肉鬆麵包卷的家常做法

　　肉鬆的保質期要分情況而定。買回家的麵包您要仔細觀察一下，如果肉鬆麵包的肉鬆如果是麵包烤熟後用醬裝飾上去的，那麼保質期在24小時左右。平時生活中你會做肉鬆麵包卷嗎?下面是小編給大家整理。

　　肉鬆麵包卷的做法【1】

　　材料

　　高粉300g，黃油30g，肉鬆，奶粉2大勺，鹽1/2小勺，細砂糖40g，雞蛋液2大勺，酵母1勺，水150ml，沙拉醬適量

　　做法

　　1.麵包材料混合揉成團，直到擴充套件階段

　　2.麵糰放置在溫暖的地方發酵至兩倍大

　　3.將發酵好的麵糰排氣滾圓，包上保鮮膜醒20分鐘

　　4.麵糰擀成1cm左右厚度的長方形，抹上沙拉醬，鋪上肉鬆，麵皮一端留兩公分左右的距離

　　5.捲起來，並把封口捏緊

　　6.切肉鬆卷的時候，一刀相連，一刀切斷。展開便是一個肉鬆卷

　　7.放到溫暖潮溼的地方二次發酵，大約40-60分鐘

　　8.表面刷雞蛋液。烤箱預熱180度，烤20分鐘

　　肉鬆麵包卷的做法【2】

　　材料

　　高筋麵粉370克，低筋麵粉165克，乾酵母3小匙，糖85克，鹽0.5匙，全蛋3個，蛋黃1個，溫水水210ML，葵花籽油兩勺

　　做法

　　1.發好的麵糰.

　　2.取出排氣

　　3.擀開.

　　4.鋪上肉鬆.

　　5.再捲起，切段.

　　6.酥皮解凍後用拉網刀過一道.***因為是做餅的裡面有點蔥花***

　　7.再鋪蓋在麵包坯子上.

　　8.表面刷上蛋液.烤箱180度預熱5分鐘放入.15分鐘取出.

　　9.出爐.

　　肉鬆麵包卷的做法【3】

　　材料

　　高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，細砂糖42克，鹽1/2茶匙，快速乾酵母6克，全蛋30克，水85克，湯種84克，沙拉醬，肉鬆，黑芝麻

　　做法

　　1.湯種製作：在100克水中加入高筋麵粉20克。先將水與高筋麵粉攪拌均勻，小火加熱，不停攪拌以防止鍋底燒焦，加熱麵糊有紋路出現的時候離火，在容器表面覆蓋一層保鮮膜，降到室溫後使用***防止水份流失***

　　2.1、B料先加入麵包機，***水不要全部倒入，視麵糰乾溼程度酌情加入剩餘的水***再A原料中的高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、細砂糖、鹽加入，最後加酵母，酵母千萬不要和鹽還有糖接觸。

　　3.麵包機啟動，上色--輕，重量--700克，麵包機發麵糰程式***ACA600M麵包機*** 。這個功能時間是1：50分鐘，前20分鐘是揉麵過程，-- 長按開始鍵，20分鐘。

　　4.-- 20分鐘後，關閉，-- 加入黃油，-- 再次啟動20分鐘，再關閉，-- 再一次啟動20分鐘，就能拉出很好的薄膜了。 攪拌

　　5.將麵糰放入冰箱冷藏室發酵至兩倍大，12個小時後就已經發的很好了，如果沒時間，22個小時之內都也可以。這就是麵包的 第一次發酵。

　　6.將發酵好的麵糰從冰箱取出，放在室溫中回溫半小時。將麵糰分成兩等分，用手滾圓，用保鮮膜或溼毛巾蓋好***防止水分流失***，在室溫靜置鬆弛15分鐘。即鬆弛

　　7.將麵糰擀開，成大圓形，一定要從中間向四周擀，以免麵筋斷裂。最後將麵糰拽成長髮型，放入烤盤。整形

　　8.將烤盤放入烤箱，40度***長帝CK25B***，底下放碗熱水，中間換一次，45分鐘左右，將麵糰發酵至兩倍大。最後發酵

　　9.在麵糰上用叉子戳一些小洞，以免烤熟後有麵糰鼓起。撒上蔥和黑芝麻，用全蛋液刷在麵糰表面。

　　10.烤箱預熱好的烤箱，170度，中層，烤約15分鐘。烘烤

　　11.取出後趁熱將麵糰放過來，在底面刷一層沙拉醬，用刀在一頭切一個切口，不要切斷哦。捲起，稍涼後切成三等份。兩邊抹上沙拉醬，粘上一層肉鬆即可。

　　肉鬆麵包卷的做法【4】

　　材料

　　低粉50克，酵母粉3克，糖20克，鹽2.5克，全蛋液25克，高粉200克，水130克，奶粉5克

　　做法

　　1.原料：A：高粉：200克 低粉：50克 酵母粉：3克 糖：20克 鹽：2.5克 全蛋液：25克 奶粉：5克 水：130克B：黃油：25克 C：肉鬆、沙拉醬：適量

　　2.將A所有材料放入麵包機揉至麵糰光滑後加入B揉至完成階段，接著室溫發酵***現在的溫度室溫發酵足以***至兩倍大後。

　　3.取出排氣滾圓靜置15分鐘。

　　4.鬆弛好的麵糰取出擀成與烤盤大小相近的長方形。

　　5.放入烤盤，用叉子紮上小洞，室溫二次發酵。

　　6.發酵好的麵糰取出表面刷全蛋液，撒上白芝麻和蔥花***俺沒有所以忽略***。

　　7.烤箱預熱170度，中層20分鐘左右。

　　8.烤好的麵包取出晾至溫熱，撕去油紙翻面抹上色拉醬，撒上肉鬆圈起定型20分鐘後切開，如果喜歡在切面上抹上色拉醬黏上肉鬆，就可以開動嘍~~~

　　肉鬆麵包卷