榨菜肉絲美味的做法

　　榨菜富含產生鮮味的化學成分，經醃製發酵後，其味更濃。你瞭解榨菜肉絲的不同做法嗎?下面，小編來為你介紹。

　　榨菜肉絲的做法【1】

　　材料

　　榨菜200公克，肉絲100公克，辛香料：45公克，辣椒末5公克，醬油15cc，鹽5公克

　　做法

　　1.榨菜洗淨切絲，再以冷水浸泡水除去過多的鹽分，再擠幹水分。

　　2.熱鍋，倒入一大匙沙拉油燒熱，先炒香肉絲、榨菜，再放入辛香料拌炒至肉絲全熟。

　　3.加入調味料炒入味即可。

　　榨菜肉絲的做法【2】

　　菜譜簡介 色澤美觀、鮮香脆嫩、宜佐酒飯。

　　材料

　　主料：淨瘦肉三兩，榨菜二兩五錢，醬油四錢，混合油一兩，蔥白一兩，水豆粉一兩，鮮湯一兩五錢。

　　做法

　　1、將榨菜用刀去筋皮，切成絲，將豬肉洗淨切成二粗絲，蔥白切成細絲。

　　2、炒鍋置旺火上，放入混合油燒至五成熟，將肉絲用醬油、水豆粉攔勻下鍋，炒至肉散至發白。即下榨菜絲、蔥絲一起炒勻，放入少許湯炒轉起鍋即成。

　　榨菜肉絲的做法【3】

　　材料

　　原料：榨菜絲2包、豬裡脊肉100克、香菇5朵、蔥半根、姜2片

　　調料：水澱粉1勺、白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、香油1茶匙、生抽醬油1/2勺、糖2茶匙

　　做法

　　1、香菇用冷水泡發後洗淨，切成香菇絲，蔥切絲，姜切絲。

　　2、豬裡脊切絲，用水澱粉、料酒和生抽醬油抓勻，醃15分鐘。

　　3、榨菜絲沖洗一下，瀝水。

　　4、鍋中倒入一些油加熱至五成熱，放入蔥絲、薑絲炒香。

　　5、下肉絲炒變色。

　　6、放入香菇絲翻一分鐘後，加入榨菜絲再略微翻炒，加入糖調味，並淋入香油後即可出鍋即可。

　　榨菜肉絲的做法【4】

　　材料

　　[主料]：米飯1碗，瘦豬肉200克，魚泉榨菜1包，油菜，2根，胡蘿蔔半根，洋蔥半個，蒜苗少許，青椒1根。

　　[調料]：植物油少許，鮮雞精15克，醬油10克，溼澱粉10克，精鹽少許，十三香粉少許。

　　做法

　　***1***把榨菜泡入清水中，大***15分鐘，其間換上一次水。泡榨菜的同時可以把瘦肉切成肉絲備用。

　　***2***把油菜洗淨，從中切一刀分成兩半;洋蔥、青椒、胡蘿蔔洗淨改刀切成絲狀，蒜苗切成約1寸長的段，把油菜放熱水鍋內焯熟，碼放在盤子邊沿，待榨菜泡好後就可以開始炒了。

　　***3***在鍋內加點植物油，待油溫燒到七成熱後，把切好的肉絲倒入鍋內，過一下油***時間儘量短，不能給炸焦了***;把多餘的油倒出來。然後依次加入切好的洋蔥、蒜苗、青椒，煸炒出香味後倒入醬油，同時加入少量鹽，因為榨菜比較鹹。

　　***4***待加完調料煸炒出香味後就該倒入榨菜絲一同翻炒了，同時加入鮮雞精、十三香，最後用溼澱粉勾芡均勻後就可以出鍋了。

　　***5***把炒好的榨菜肉絲蓋在米飯上，榨菜肉絲飯就完成了。

　　榨菜肉絲的做法