好吃雞爪怎麼做

General 更新 2024年12月23日

  雞爪是十分常見的食材,我們經常會在飯桌上看到雞爪的身影,今天,小編就為大家介紹一下雞爪的家常做法,希望大家喜歡!

  家常紅燒雞爪的做法

  材料

  主料:雞爪

  調料:椒,白糖,醬油,姜,鹽,雞精,大料,辣椒,桔皮,水

  做法

  ***1***買來的雞爪的指甲剁掉,然後放水裡煮一會,大概十分鐘左右吧,備用。

  ***2***放油,把花椒放進去,炸一會,有香味出來就好了,然後把花椒去掉。

  ***3***放白糖,小火讓他剛剛化開了,就可以把雞爪放進去了,***注意雞爪的水份去掉了,否則容易濺油把自己傷著***放醬油,炒一下,把雞爪上色。

  ***4***放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮***如果是雞肉製品什麼的放點桔皮特提味***,鹽,雞精,大火燒開了。然後蓋上小火慢慢燉了。

  家常咖哩雞爪的做法

  材料

  雞爪、咖哩粉紅、胡蘿蔔、生薑

  做法

  1、先將雞爪用清水洗淨,去雞指甲,鍋中倒入清水煮開倒入雞爪,水煮開撈起,用清水洗淨去開

  2、油鍋倒少許油燒熱放入生薑片炸至金黃色,倒入雞爪翻炒片刻

  3、倒入開水沒過雞爪燒開放入切塊的胡蘿蔔,10分鐘在開蓋放入適量鹽巴、糖、雞精、料酒

  4、3-5分鐘時加入適量得咖哩粉蓋上鍋蓋放中火,等湯汁燒得差不都了灑點胡椒粉即可出鍋!

  家常醬爆雞爪的做法

  材料

  雞腳,幹辣椒,花椒,芝麻醬或其他醬,蔥,姜

  做法

  1.將雞腳稍作整理,洗淨後把指甲給人家修修。煮鍋裡放水,投入幾段蔥姜,放進雞腳,稍微焯會,愛吃脆點兒的就焯5、6分鐘,愛吃那種一嘬就脫骨的就等水開後在煮約5分鐘,完事了 立馬放進涼水裡過一下;

  2.將過涼水的雞腳撈出,瀝乾水分備用,炒鍋裡放底油,燒熱後下幹辣椒、花椒爆香,之後下醬汁炒開、炒香,放進雞腳翻炒至均勻上色即可。

  小訣竅

  在做之前建議您可以先嚐嘗醬汁的味兒,大概掌握其鹹淡程度,醬汁如果很淡又不易上色的話,可以略加一點老抽,如果鹹就別再加了,加糖吧趕緊的!

  雞的其他做法——豆豉香辣雞丁

  材料

  雞小胸4條,柿子椒1個,洋蔥半個,蔥絲5克,薑絲5克,豆豉香辣醬1湯勺

  做法

  1.雞肉切丁,用澱粉、油、料酒醃5分鐘;

  2.柿子椒去籽,切塊;

  3.洋蔥切小塊;

  4.油熱後,蔥姜嗆鍋;出香味後,倒入雞塊,滑炒至變色。

  5.加入一大勺香辣醬炒勻;

  6.最後放洋蔥和柿子椒,炒勻出鍋~

  小訣竅

  1、雞胸事先用刀背錘一下,可以便口感更好一些;

  2、洋蔥切好後,要提前掰開;

  3、如果用現成的醬汁,其它的調料就都不用放了。

  雞的其他做法——照燒雞排

  材料

  去骨雞腿一隻,照燒醬一袋,料酒一勺

  做法

  1 把去骨雞腿肉的筋用刀斬斷,用叉子在肉厚的地方扎幾下,煎鍋燒熱,加少許色拉油

  2 放入雞肉先煎帶皮的一面,煎至金黃,再煎另一面,烹入料酒

  3 把照燒醬倒在雞肉上,小火煨至湯汁收濃,取晾涼切塊
 

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