產婦鯽魚豆腐湯的不同做法

　　豆腐富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。你想知道鯽魚豆腐湯有哪些做法嗎?接下來，小編跟你分享。

　　鯽魚豆腐湯的做法【1】

　　材料

　　鯽魚1條，豆腐1塊，姜3片，蔥3段，鹽，胡椒粉，料酒，雞精

　　做法

　　1.鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓***魚老闆完成***，洗淨，抹乾，用鹽和料酒稍醃待用，豆腐切成1釐米厚的塊

　　2.鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色

　　3.加入蔥姜，放入足夠開水***4碗左右***

　　4.燒開後用大火煲10分鐘，湯色會變雪白，再轉小火煲40分鐘

　　5.加入豆腐塊，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調味即可

　　鯽魚豆腐湯的做法【2】

　　材料

　　鯽魚500克、大蔥15克***切絲***、香蔥4根***切粒***、青蒜1根、姜10片，老豆腐、生抽、糖、鹽、料酒各少許

　　做法

　　1、把鯽魚洗淨***一定要把肚子裡的那層黑膜去掉，否則魚腥***，表面抹上鹽、生抽、糖、料酒醃一下。10分鐘後，用廚房用紙把魚頭上的水略擦乾。

　　2、鍋裡放油，放入兩片姜，小火炸金黃後，把魚放入鍋裡，兩面油煎一下，撈出來待用。

　　3、鍋裡放油，把切好的蔥絲、薑絲熗鍋，放入魚，加料酒、水燒開。

　　4、大火燒10分鐘後，轉小火，20分鐘後，放入豆腐煮15分鐘。

　　5、起鍋，放入香蔥粒、青蒜粒，加鹽出鍋。

　　鯽魚豆腐湯的做法【3】

　　材料

　　主料：鯽魚1條，白玉菇150g，豆腐350g

　　輔料：薑片3-5片，蔥白3-5段，香菜2根

　　調料：料酒15g，鹽3g，白胡椒粉3g，花生油，水

　　做法

　　1、鯽魚讓魚檔工作人員幫忙開膛去除內臟、鱗、腮，回家後洗淨去除鯽魚腹內的黑膜，然後抹乾，用鹽和料酒醃製去腥。

　　2、豆腐切成塊。

　　3、白玉菇摘淨用鹽水浸泡15分鐘後控水備用。

　　4、老薑切片，蔥白切段，香菜洗淨切斷。

　　5、提前用薑片擦一下炒鍋防粘，開火將鍋燒熱後放入適量花生油，下鯽魚煎至兩面金黃。

　　6、加入蔥姜。

　　7、倒入約1-1.5升的開水，蓋上鍋蓋大火燒開後繼續大火煲10分鐘至湯色奶白後轉小火煲30分鐘。

　　8、30分鐘後加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分鐘。

　　9、出鍋前5分鐘，調入1勺鹽、1勺白胡椒粉。

　　10、出鍋後按喜好撒上香菜即可食用。

　　鯽魚豆腐湯的做法【4】

　　材料

　　鮮活鯽魚 1只

　　豆腐 1塊

　　香菜 1把

　　生薑 1小塊

　　鹽 適量

　　糖少許

　　葵花子油 少許

　　做法

　　1、魚湯一定是要鮮活的，而且要整魚，如今菜場都有幫你殺魚的，回家清洗乾淨就好。

　　2、豆腐切小方塊，生薑切片，香菜洗乾淨切碎。

　　3、熱鍋倒少許油，先下薑片再下魚稍煎。

　　4、加四碗清水，過面，大火燒開，立即改小火慢慢燉。

　　5、很快湯就變色，加豆腐塊，繼續燉。

　　6、大致30分鐘吧，魚湯已經是濃濃的奶白色，加些鹽和少許湯，即可出鍋上桌。從前孩子們都不喜歡香蔥和香菜，我們就是一碗純白的魚湯，今天我加了一些香菜抹，增加一點綠和香。

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