蘿蔔燉排骨的做法

　　蘿蔔燉排骨湯汁香濃不油膩，排骨熟爛、蘿蔔爽口，營養和美味一樣都不落下。對孩子和老人保健作用非常好。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　白蘿蔔500克，豬排骨300克。蔥段、姜塊各10克，精鹽、味精、雞精、胡椒粉各1/2小匙，料酒1小匙，鮮湯1500克。

　　方法步驟

　　1.將蘿蔔去皮、洗淨，切成滾刀塊。

　　2.豬排骨洗淨，剁成小塊，再用沸水焯燙一下，撈起，衝淨備用。

　　3.坐鍋點火，加入鮮湯，先下入豬排骨、白蘿蔔、姜塊、蔥段略煮。

　　4.烹入料酒，加入精鹽、味精、雞精、胡椒粉燒沸。

　　5.撇去浮沫，轉小火燉煮2小時，再揀去蔥段、姜塊，即可出鍋裝碗。

　　二

　　食材準備

　　白蘿蔔、豬排骨各250克。蔥花、蔥段、薑片、料酒、大料、花椒、醬油、白糖、鹽、雞精、植物油各適量。

　　方法步驟

　　1.豬排骨洗淨，剁塊，入沸水中焯透，撈出;白蘿蔔去根鬚，洗淨，切塊。

　　2.鍋內加清水煮沸，放排骨塊、蔥段、薑片、料酒和大料，中火煮至排骨熟透，撈出。

　　3.鍋內放植物油燒至四成熱，加蔥花和花椒炒香，放入煮熟的排骨塊和白蘿蔔塊翻炒均勻，加醬油、白糖和適量清水燉至白蘿蔔塊熟透，用鹽和雞精調味即可。

　　三

　　食材準備

　　蘿蔔300克，豬排骨300克，料酒15克，精鹽4克，味精3克，蔥段20克，薑片15克，雞精5克，鮮湯800克，豬油50克。

　　方法步驟

　　1.將豬排骨剁成3.5釐米長的段，洗淨;蘿蔔去皮、洗淨，切成2.5釐米見方的塊。

　　2.鍋內加水燒開，下入排骨塊焯一下撈出。

　　3.鍋內加油燒熱，放入拍鬆的蔥、姜炸香，加入鮮湯、料酒、排骨燒開，燉至排骨七成熟時，下入蘿蔔塊、精鹽、雞精。

　　4.繼續燉至排骨、蘿蔔軟爛，加入味精，出鍋盛入碗內即成。

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