拉麵的具體做法

　　拉麵可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。平時生活中你會做拉麵嗎?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這些做法。

　　拉麵的做法***1***燒拉麵

　　材料

　　菲力火鍋肉片300公克，白芝麻5公克，青蔥50公克，蔥花30公克，山筒蒿200公克，豆腐1/2塊，沙拉油1大匙，拉麵260公克，辛香料：6公克，西式牛骨高湯1200cc，味醂8cc，柴魚醬油35cc，味醂15公克，清酒15cc，糖6公克

　　做法

　　1.菲力火鍋肉片放入醃料中醃約20分鐘至入味;白芝麻炒至呈金黃色;青蔥要切段***蔥白與蔥綠皆要***。

　　2.鍋內放入1大匙沙拉油，加入蔥花、白芝麻、青蔥，先將青蔥炒至金黃色，再放入作法1的肉片大火炒至7分熟馬上盛起。

　　3.將辛香料入鍋煮沸，放入豆腐煮透，再放入做法3完成的肉片及山筒蒿，立刻熄火。

　　4.拉麵煮好放入碗內，淋上做法3的所有湯料即可。

　　拉麵的做法***2***泡菜火腿拉麵

　　材料

　　泡菜，金針蘑，青菜，韓國辣醬，火腿，洋蔥，小洋蔥，小蔥，方便麵，大豆醬，料酒，魚露，胡椒粉，辣椒粉，醬油

　　做法

　　1.將火腿切片，泡菜切好。

　　2.鍋內放熱油，下辣白菜炒熟。

　　3.鍋內倒清湯，加韓國辣醬，大豆醬，辣椒粉，醬油，料酒，魚露，精鹽，胡椒粉小火慢慢熬，然後下如金針菇。

　　4.另起一個鍋，煮開水後，把火腿，青菜，拉麵燙熟。

　　5.煮好的面放在鍋內，加入湯，吃的時候加洋蔥，香菜青蔥即刻

　　拉麵的做法***3***味噌拉麵

　　材料

　　小吉魚佃煮蘿蔔泡菜1/2杯，拉麵1人份，豬骨高湯3又1/2杯，香菇2朵，紅蘿蔔片1片，豌豆莢6個，蔥花2大匙，味噌80公克，糖1/3大匙，柴魚味精2小匙，豬油2大匙，香油2小匙

　　做法

　　1.***將材料分別洗淨切好備用，高湯放入鍋中加熱，另備一鍋沸水。

　　2.***味噌用少許水調勻備用，高湯煮沸後即可加入味噌與其他所有調味料，並用湯杓攪勻，再依序加入香菇、紅蘿蔔片、小吉魚佃煮蘿蔔泡菜一起煮至入味，最後加入豌豆莢。

　　3.***將拉麵放入沸水中煮約5∼6分鐘，煮時以筷子撈拌使麵條受熱均勻，熟後撈起放入拉麵碗中排好。

　　4.***將作法***2***的湯汁倒入碗中，再將其餘材料分別排放於湯麵之上，最後再撒上蔥花即可。

　　拉麵的做法***4***叉燒拉麵

　　材料

　　拉麵150公克，醬油湯頭500㏄，叉燒肉6片，海苔3片，蔥花少許，鰹魚醬油1大匙，鹽少許

　　做法

　　1.將拉麵燙熟後撈起置於碗內備用。

　　2.醬油湯頭以中火煮滾，加入調味料調味後盛入麵碗中，最後擺入叉燒肉片、海苔片、蔥花即可。

　　拉麵做法