正宗鴨血粉絲湯的做法

General 更新 2024年11月02日

  食用鴨血有降低膽固醇的作用,對防治妊娠高血壓綜合徵有益。你想自己動手做鴨血粉絲湯嗎?現在,小編來告訴你。

  一、

  製作鴨血粉絲湯需要準備的材料

  • 主料
  • 鴨血

    400g
  • 油豆腐

    100g
  • 粉絲

    120g
  • 鴨腸

    100g
  • 輔料
  • 香菜

    適量
  • 榨菜

    適量
  • 熟花生米

    適量
  • 辣椒醬

    適量
  • 適量
  • 適量
  • 料酒

    適量
  • 適量
  • 雞精

    適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 花椒

    適量
  • 八角

    適量
  • 桂皮

    適量
  • 香葉

    適量
  • 麻油

    適量
  • 鮮抽

    適量
  • 胡椒粉

    適量
  •  

  正宗鴨血粉絲湯烹飪過程中的步驟圖

  1.鴨血洗淨切條

  粉絲用開水泡軟

  鴨腸洗淨切段

  2.鍋裡放適量清水煮開,放入生薑片,料酒,放下鴨血煮開,撈出。

  3.放下鴨腸煮熟,撈出

  4.另取鍋,放入清水,放姜,蒜,八角,桂皮,香葉,花椒,大火煮開,小火煮10分鐘

  5.放入油豆腐,加些植物油,中火煮5分鐘

  6.放入粉絲。

  7.放入鴨血,大火煮開

  8.放糖,鹽,料酒,鮮抽

  9.放雞精,胡椒粉,辣椒醬,醋,大火煮至粉絲熟

  10.加麻油,蔥花

  11.取大碗,盛入粉絲

  12.依次放入鴨血,油豆腐

  13.放入鴨腸,榨菜,花生碎

  14.放入辣椒醬,香菜碎

  15.舀入湯汁即可

  二、家常鴨血粉絲湯的做法

  家常鴨血粉絲湯的製作食材:

  • 主料
  • 鴨血

    250g
  • 粉絲

    150g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 豆腐果

    適量
  • 香菜

    適量
  • 小蔥

    適量
  • 辣椒油

    適量
  • 胡椒粉

    適量
  • 高湯

    適量

  家常鴨血粉絲湯的做法步驟:

  1.這是買回來新鮮的鴨血。

  2.入冷水鍋文火煮至凝固即可盛出晾涼。

  3.粉絲用溫水泡軟。

  4.鴨血切成丁。

  5.豆腐果也切成丁。

  6.先鍋中放適量的水煮開倒入豆腐果焯一下水,然後鍋中倒入高湯加入鹽煮開,倒入豆腐果煮至入味,約五分鐘;

  7.另鍋中燒開水,加入花椒粒,薑片煮開出香味,倒入鴨血丁焯下盛出並用清水過下,然後鍋中倒入適量的高湯加入姜,蔥,胡椒粉,鹽,倒入鴨血小火煮至入味,約五分鐘;

  8.粉絲入開水鍋中煮熟盛出碗裡備用。

  9.另一鍋中倒入高湯煮開,加入適量的鹽,胡椒粉調味,然後倒入粉絲裡,加入豆腐果,鴨血,蔥花,香菜,辣椒油即可。

  三、鴨肉的食物相剋

  1、鴨肉不能和兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥一起吃。

  2、鴨肉忌與雞蛋同食,否則會大傷人體中的元氣。

  3、鴨肉也不能和鱉肉一起吃,會使人陰盛陽虛,水腫洩瀉。

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