蘿蔔絲疙瘩湯要怎麼做才好吃
明代醫藥學家李時珍曾經這樣盛讚蘿蔔:“可生可熟,可菹可醬,可姑可醋,可飯”,是“蔬中之最有利益者”。好吃的蘿蔔絲疙瘩湯應該要怎麼做呢?現在,小編來告訴你蘿蔔絲疙瘩湯的做法。
蘿蔔絲疙瘩湯的食材準備
蘿蔔絲疙瘩湯的具體做法步驟
1.蔥、姜、香菜,洗淨,備用。
2.水蘿蔔和胡蘿蔔,洗淨,備用。
3.水蘿蔔擦絲。
4.胡蘿蔔擦絲
5.香菜切碎。
6.蔥切絲,薑切片。準備乾花椒。
7.水蘿蔔絲用熱水焯水。
8.鍋裡放花椒,待花椒燒出香味再放油。
9.放入蔥姜。爆香後撈出。
10.先放胡蘿蔔絲。
11.煸炒幾下。
12.放適量的熱水,再將焯好的水蘿蔔絲放入鍋內。中火,煮。
13.將麵粉加冷水。
14.面,和成疙瘩狀。
15.將面倒入鍋中。
16.中火煮5分鐘。
17.放入適量的鹽。
18.放少許的味精。
19.依照個人口味放入胡椒粉。最後盛碗裡,放上香菜,即可。
各種蘿蔔的功效
白蘿蔔:補氣促消化
白蘿蔔生吃促消化,因為其辛辣的成分可促胃液分泌,調整胃腸功能,還有很強的消炎作用。白蘿蔔熟吃能補氣順氣,尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃,效果更佳。
白蘿蔔吃法較為多樣,除了燉肉吃外,還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯,和梨一起榨汁喝也是不錯的選擇。
青蘿蔔:清熱止渴
青蘿蔔皮翠綠色,埋入土裡部分的尾端為玉白色。整個蘿蔔上部甘甜少辣味,至尾部辣味漸增。青蘿蔔所含熱量較少,吃後易產生飽脹感,有助於減肥。
從中醫的角度分析,青蘿蔔不僅清熱舒肝,還能防治痰多、口乾舌渴。青蘿蔔有“水果蘿蔔”的美稱,除直接吃外,還適合切成絲涼拌吃,跟海蜇絲搭配,既爽口又美味。
紅心蘿蔔:補鐵抗衰老
紅心蘿蔔中富含花青素,不但能給食物提供美麗的顏色,還具有很強的抗氧化性,能夠抵抗衰老,增強血管彈性、增進視力,讓面板更光滑。另外紅心蘿蔔中鐵的含量要高於其他蘿蔔。
紅心蘿蔔清脆爽口,常用於涼拌或者醃泡菜。需要提醒的是,花青素在酸性條件下穩定,因此做冷盤時最好加點醋。
水蘿蔔:補維C
水蘿蔔在夏天較多見,其中的維生素C含量較高,是同等重量白蘿蔔的2倍,青蘿蔔的3倍。
另外水蘿蔔含有豐富的膳食纖維,可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出,具有利尿、消食等功效,並且有利於解酒。因為水蘿蔔維生素C含量高,所以最好直接生吃。
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