好吃的蝦乾菜譜製作步驟方法有哪些

　　蝦含有營養價值是很高的，而晒乾的蝦子也是十分的有營養的，那你知道該怎麼將這份營養利用到菜餚上來嗎?以下是小編為你整理的蝦乾菜譜製作，希望能幫到你。

　　蝦乾菜譜製作：榨菜蝦乾蒸豬肉

　　材料

　　豬肉250克，榨菜100克，蝦乾適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，清水適量

　　做法

　　1.榨菜用清水略洗後瀝乾水分;蝦乾洗淨。

　　2.豬肉洗淨後切片，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、榨菜、蝦乾、生油醃製2小時。

　　3.加入少許清水，攪拌均勻。

　　4.隔水蒸7分鐘即可。

　　蝦乾菜譜製作：鮮蝦乾貝墨魚面

　　材料

　　墨魚義大利麵150g，大草蝦3只，新鮮乾貝3粒，蒜末20g，洋蔥碎20g，魚高湯100㏄，白酒80㏄，新鮮蕃茄醬100㏄，鹽少許，胡椒少許，橄欖油適量

　　做法

　　1.取一深鍋煮水至滾沸時，放入墨魚義大利麵煮至八分熟後撈起，拌入橄欖油後備用。

　　2.將草蝦去殼，但保留頭尾，挑去腸泥再洗淨備用。

　　3.取一平底鍋倒入適量的橄欖油，放入作法2的草蝦及新鮮乾貝以中火煎至草蝦熟，乾貝上色時即起鍋備用。

　　4.熱鍋，放入適量的橄欖油炒香大蒜及洋蔥，加入魚高湯、白酒煮至醬汁略收干時，加入蕃茄醬拌勻。

　　5.將作法1的墨魚義大利麵放入作法4的鍋中拌炒，再加入鹽、胡椒調味後盛盤。

　　6.將作法3的草蝦及乾貝擺至作法5的義大利麵上即可。

　　蝦乾菜譜製作：蝦乾竹蓀湯

　　材料

　　蝦乾10只，娃娃菜2棵，竹蓀8只，鹽，白胡椒粉，糖，枸杞，蔥姜，料酒

　　做法

　　準備工作：娃娃菜整棵洗淨，根部切十字蝦乾用開水泡十幾分鍾後瀝乾竹蓀用水泡30分鐘，洗淨，去掉根部黃色部分，斜刀切成段枸杞泡水後洗淨蔥姜切末

　　娃娃菜用開水煮透，放涼開水中過涼，擠幹水份後，用手撕開備用

　　蝦乾下油鍋煸炒一會兒，下入蔥薑末，放少許料酒，放入高湯***我用的是煮肘子的湯，沒有高湯用開水也是一樣的，大火煮，你會看到湯越煮越白

　　放入娃娃菜、竹蓀、枸杞再煮5-8分鐘。最後用鹽和白胡椒粉調味即可。