好吃的麻醬涼麵做法

　　常吃芝麻醬還能增加面板彈性。芝麻醬可促進食慾，更有利於招牌營養素的吸收。你瞭解麻醬涼麵的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的麻醬涼麵嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　麵條200克　　黃瓜30克　　胡蘿蔔30克　　香油1小匙　　芝麻醬2大匙　　精鹽0.25小匙

　　做法

　　1.黃瓜洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨，均切絲，放入沸水中燙熟;

　　2.芝麻醬放入碗中，加精鹽、香油、涼開水拌成醬汁;

　　3.把麵條煮熟，撈出用涼開水沖涼，瀝乾;

　　4.把麵條裝入裝有醬料的碗中，加胡蘿蔔絲、黃瓜絲拌勻即成。

　　注意

　　香氣撲鼻，清涼爽口。食用涼麵時，加入1 小匙醋，麵條會更加爽口。

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　　材料

　　雞蛋麵***2人份***，黃瓜少許，麻醬3勺，醬油1/2勺，香油1/2勺，辣椒油1勺，白芝麻少許

　　做法

　　1、食用油適量倒入鍋中，放入香葉、麻椒、花椒適量，最小火加熱8-10分鐘徹底出香味;

　　2、取出香料，靜置1分鐘倒入辣椒麵中，辣椒紅油就做好了;

　　3、麻醬、醬油、辣椒油、香油、白芝麻調成汁;

　　4、雞蛋麵2人份;

　　5、煮好的面，過涼水備用;

　　6、麻醬汁拌在面中，調和均勻即可。

　　3

　　材料

　　油麵100g，小黃瓜1/2條，雞胸肉1/2個，紅蘿蔔絲15g，香菇3朵，芝麻醬3大匙

　　做法

　　1.取一湯鍋，待水滾沸後放入雞蛋麵燙煮約四分鐘撈起瀝乾。

　　2.加入少許油至作法1的雞蛋麵條中拌勻。

　　3.用筷子拉起作法2拌好的雞蛋麵條吹風至涼。

　　4.取一盤，放上作法3的雞蛋麵，鋪上其餘處理好的食材，淋上醬汁即可。

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　　材料

　　熟涼麵180公克，小黃瓜絲20公克，紅蘿蔔絲15公克，蒜花生2大匙，原味花生醬1.5大匙，芝麻醬1茶匙，香菜10公克，白醋1大匙，糖1大匙，鹽1/4茶匙，涼開水3又1/2大匙

　　做法

　　1.把原味花生醬和芝麻醬拌在一起，將涼開水分三次加入，並攪拌均勻，再加入其他調味料拌均。

　　2.蒜花生壓碎，香菜切末備用。

　　3.把熟涼麵盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，撒上蒜花生碎、香菜末，淋上作法1的醬汁即可。

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　　材料

　　新鮮細麵條250克，水足量，開水60毫升，芝麻醬1茶匙，花生醬1茶匙，白糖2茶匙，醬油2湯匙，鹽1/8茶匙，醋1茶匙，辣椒油2茶匙，韭菜4株，綠豆芽50克，冷飲用水1升，色拉油1/4茶匙

　　做法

　　1.大湯鍋內裝大半鍋水，蓋上，置大火上燒。

　　2.韭菜洗淨，切細花。綠豆芽洗淨。

　　3.取一大碗，放入芝麻醬，花生醬，用開水將他們調勻。加白糖、醬油、醋和辣椒油混勻備用。

　　4.待水開時，將面放入，蓋上，煮開後加100毫升冷水。蓋上。又開時再加50毫升冷水，將鍋蓋揭開煮，約1分30秒鐘。將麵條撈出，在冷飲用水裡過一下，撈出瀝乾水，放色拉油混勻，防止粘連。***如無冷飲用水，可將麵條拌油後一邊用筷子翻轉，一邊用扇吹，約1分鐘***。

　　5.把綠豆芽放入開的麵湯裡燙一分鐘，撈出。

　　6.將冷卻的麵條放入碗裡，加少許綠豆芽在上面，撒上碎韭菜，澆上已調好的汁料，拌勻即食。吃前面條需與調料分開，現吃現拌。