麻醬涼麵的好吃做法介紹

　　芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。你瞭解麻醬涼麵的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的麻醬涼麵嗎?下面就讓小編給你介紹一下麻醬涼麵的好吃做法。

　　麻醬涼麵的好吃做法1

　　材料

　　新鮮細麵條250克，水足量，開水60毫升，芝麻醬1茶匙，花生醬1茶匙，白糖2茶匙，醬油2湯匙，鹽1/8茶匙，醋1茶匙，辣椒油2茶匙，韭菜4株，綠豆芽50克，冷飲用水1升，色拉油1/4茶匙

　　做法

　　1.大湯鍋內裝大半鍋水，蓋上，置大火上燒。

　　2.韭菜洗淨，切細花。綠豆芽洗淨。

　　3.取一大碗，放入芝麻醬，花生醬，用開水將他們調勻。加白糖、醬油、醋和辣椒油混勻備用。

　　4.待水開時，將面放入，蓋上，煮開後加100毫升冷水。蓋上。又開時再加50毫升冷水，將鍋蓋揭開煮，約1分30秒鐘。將麵條撈出，在冷飲用水裡過一下，撈出瀝乾水，放色拉油混勻，防止粘連。***如無冷飲用水，可將麵條拌油後一邊用筷子翻轉，一邊用扇吹，約1分鐘***。

　　5.把綠豆芽放入開的麵湯裡燙一分鐘，撈出。

　　6.將冷卻的麵條放入碗裡，加少許綠豆芽在上面，撒上碎韭菜，澆上已調好的汁料，拌勻即食。吃前面條需與調料分開，現吃現拌。

　　麻醬涼麵的好吃做法2

　　材料

　　熟涼麵180公克，小黃瓜絲20公克，紅蘿蔔絲15公克，蒜花生2大匙，原味花生醬1.5大匙，芝麻醬1茶匙，香菜10公克，白醋1大匙，糖1大匙，鹽1/4茶匙，涼開水3又1/2大匙

　　做法

　　1.把原味花生醬和芝麻醬拌在一起，將涼開水分三次加入，並攪拌均勻，再加入其他調味料拌均。

　　2.蒜花生壓碎，香菜切末備用。

　　3.把熟涼麵盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，撒上蒜花生碎、香菜末，淋上作法1的醬汁即可。

　　麻醬涼麵的好吃做法3

　　材料

　　日式細面80公克，玉米粒1大匙，聖女小蕃茄2顆，日式麻醬適量

　　做法

　　1.聖女小蕃茄洗淨對切備用。

　　2.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入蕎麥麵煮軟後攪散，以中小火煮約2分鐘至熟透，撈出以冷開水沖洗一下，再泡入冰水中冰透，瀝乾水分。

　　3.將作法2的麵條放入竹編容器中，排入作法1的聖女小蕃茄，撒上玉米粒，食用時搭配日式麻醬為沾醬即可。

　　麻醬涼麵的好吃做法4

　　材料

　　牛後腿肉225公克，蔥2支　　　，薑片2片　　　　　，花椒37.5公克，蛋2顆，小黃瓜1/2條，紅蘿蔔1/4條，西洋芹1支，海苔2片，油麵250公克，糖1大匙，醬油3大匙，白醋1大匙，麻油1/2大匙，芝麻醬1大匙

　　做法

　　1.先將牛後腿肉放入加有蔥***可整支放入亦可切段使用***、姜、花椒的滾水中燉煮，待煮熟後撈起放涼，撕成絲狀，加入調勻的醬汁中備用。

　　2.蛋打散，煎成蛋皮，放涼後切成絲狀備用。

　　3.將小黃瓜、紅蘿蔔、西洋芹、海苔均切成絲狀備用。

　　4.油麵裝盤，擺上蛋皮絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、西洋芹絲，再放上作法1的材料，撒上海苔絲即完成。

　　麻醬涼麵的好吃做法5

　　材料

　　麵條，豆芽，芝麻醬

　　做法

　　1.材料超級簡單，麵條，豆芽，芝麻醬

　　2.過程超級簡單，豆芽焯熟

　　3.過涼

　　4.芝麻醬加水稀釋，每次只加一點水，調和均勻後再加第二次，直到形成稀稠合適的糊狀。根據口味加鹽，糖等調味

　　5.根據喜好滴入辣椒油

　　6.煮麵

　　7.過涼後瀝水加少許油拌勻