玉米燉排骨湯的家常做法

General 更新 2024年11月05日

  玉米受潮黴壞變質產生黃麴黴素,有致癌作用,應當禁忌食用。你想自己動手做好吃的玉米排骨湯嗎?下面是小編給大家整理。

  玉米燉排骨湯的材料準備

  • 主料
  • 排骨

    450g
  • 糯玉米

    1根
  • 胡蘿蔔

    1根
  •  
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 薑片

    適量
  •  

  玉米燉排骨湯的製作過程

  1.原料準備好;

  2.糯玉米洗淨切成小塊,胡蘿蔔去皮切成滾刀塊,姜拍碎;

  3.排骨入冷水鍋中小火加熱焯掉血水;

  4.排骨撈出瀝乾水,移入砂鍋中;

  5.放入糯玉米;

  6.放入胡蘿蔔和薑片;

  7.大火煮開轉最小火煮1小時,咕嘟中;

  8.最後入鹽調味即成;

  9.成品圖。

  玉米的選購

  挑選玉米時,最好選七八成熟的,太嫩,水分太多;太老,其中的澱粉增加,蛋白質減少。挑選玉米,可以用手掐一下,有漿且顏色較白,可以蒸或煮著吃,口感和營養最好。漿太多的則太嫩;如不出漿,就說明玉米老了。

  玉米的儲存

  儲存玉米需要將外皮和毛須去除,清洗乾淨後擦乾,用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏即可。

  玉米受潮易發黴,產生黃麴毒素有素物質,儲存應置於陰涼乾燥處。

  玉米的食用方法

  1.煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收。

  2.吃玉米時,應把玉米粒的胚尖一起吃掉,因為許多營養都集中在這裡。

  3.玉米尤其適合糖尿病患者吃,因其膳食纖維豐富,吃下血糖不會迅速升高。

  4.但腸胃不好的人不要多吃,可用玉米粒做道玉米羹,也可“粗糧細做”,用玉米麵蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子,或熬鍋棒子麵粥都是不錯的選擇。

  5.玉米受潮黴壞變質產生黃麴黴素,有致癌作用,應當禁忌食用。

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