松仁玉米的常見做法

　　松仁玉米,是東北地區的傳統名菜。在東北菜裡非常有代表性,畢竟松仁和玉米都是東北的特產。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　做松仁玉米需要的調料

　　把玉米剝粒,青紅椒切小粒。鍋內坐水,放一點糖,水開後下玉米焯燙至熟,然後撈出過涼,瀝乾水備用。炒鍋不放油,直接把松子仁煸香。開火,鍋燒熱,放油,下青紅椒煸炒斷生。下玉米粒翻炒。調入適量鹽。大火炒勻即可出鍋。盛盤後,往上面灑上適量炒香的松子仁即可。

　　做法一、勾兌碗汁;碗中放適量鹽、味精。然後再放入適量白糖和胡椒粉。最後倒入適量水澱粉和少許清水調勻備用。鍋中放入適量蔥油倒入胡羅卜粒煸炒。待把胡羅卜粒炒透後倒入甜玉米粒和青豌豆煸炒。把所有原料炒至斷生後倒入碗汁用旺火炒勻。待芡汁糊化後倒入熟的松子仁炒勻。炒勻後便可出鍋碼盤。

　　做法二、速凍甜玉米粒一包拿出來解凍,速凍青豆也解凍,如果用新鮮的甜玉米和新鮮青豆需要把玉米粒用刀切下,然後放入開水鍋中燙兩三分鐘煮熟撈出,然後過涼水,青豆也是這樣。胡蘿蔔去皮切成和玉米粒大小差不多的丁,鍋燒熱下少許油,如果用生松子這時下入松子小火翻炒一下,接著下胡蘿蔔同炒至斷生,接著下青豆玉米粒快速翻炒幾下,加入鹽炒勻調味即可。如果用熟松子的話最後再放即可。

　　做法三、把玉米剝粒,青紅椒切小粒。鍋內坐水,放一點糖,水開後下玉米焯燙至熟,然後撈出過涼,瀝乾水備用。炒鍋不放油,直接把松子仁煸香。開火,鍋燒熱,放油,下青紅椒煸炒斷生。下玉米粒翻炒。調入適量鹽。大火炒勻即可出鍋。盛盤後,往上面灑上適量炒香的松子仁即可。

　　松仁玉米的食物相剋知識

　　玉米和海螺一起吃會身體不適,玉米和田螺一起吃容易中毒,用地漿水可以解毒。

　　玉米的營養價值

　　玉米的營養成分比較全面 , 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿蔔素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。最新研究指出 ,玉米中含有一種杭癌因子—谷胱甘肽。國內外苦養學家給予玉米很高的評價,認為：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它 可與人體內多種致癌物質結合, 能使這些物質失去致癌性 ; 玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物 , 可降低人的腸道內致癌物質的濃度 , 並減 少分泌毒素的腐質在腸道內的積累 ,從而減少結腸癌和直腸癌的發病率 ; 玉米中所含木質素 , 可使人體內的 “ 巨噬細胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 從而抑制癌瘤的發生 ; 玉米中還含大量的礦物質鎂 , 食物中的鎂具有明顯的防癌效果 。 日本遺傳學家確認 : 玉來糠可使二 硝基茂致癌物質及煎烤魚、肉時形 成的雜環胺的誘癌變作用降低92%。