油菜的好吃做法有哪些

　　油菜可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢、勞傷吐血等病症。下面小編跟你分享一下?

　　一、蠔油豉汁油菜的好吃做法

　　菜譜簡介 這個菜很簡單，也很清淡，可以按照自己喜歡的方式來做，比如加上醬汁一起清蒸，或者是快炒，味道都很不錯。

　　材料

　　油菜，蠔油，白糖，豆豉，鹽，食用油，花生碎少許

　　做法

　　1.油菜掰小片洗淨，豆豉用到切碎備用;

　　2.湯鍋中燒開水，加入一勺鹽、適量食用油，然後放入油菜焯燙幾秒鐘;

　　3.看見油菜便軟時，立即撈出放入涼水中浸泡;

　　4.炒菜鍋加入底油燒熱後，下豆豉慢慢炒出香味，然後倒入兩勺蠔油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮開;

　　5.油菜瀝水撈出，將蠔油醬汁淋在上面即可，可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香。

　　小訣竅

　　焯燙綠色的蔬菜時，在沸水中放入鹽，能使菜提前入味;加入食用油則能使焯熟的菜葉嫩綠誘人，不易變色。

　　二、魚香油菜心的好吃做法

　　菜譜簡介 菜色油綠，菜質脆嫩，酸甜微辣。

　　材料

　　主料：油菜500克，

　　調料：植物油35克，豆瓣醬15克，白砂糖25克，醋10克，醬油10克，味精3克，鹽5克，豌豆澱粉10克，大蔥5克，姜5克，豆瓣醬5克

　　做法

　　1.將油菜洗淨、切成3釐米長的段;

　　2.蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁細;

　　3.用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、澱粉對汁待用;

　　4.鍋中放植物油20克燒熱，油菜下鍋，稍炒，倒在盤中;

　　5.鍋中放15克植物油，把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋，煸炒;

　　6.待出香味，烹入對好的炒熟;

　　7.再將油菜下鍋炒勻即成。

　　三、草菇炒油菜的好吃做法

　　菜譜簡介 鮮嫩可口,清淡滑爽.

　　材料

　　主料：草菇300克，油菜心500克，

　　調料：鹽6克，味精2克，白砂糖5克，黃酒5克，香油5克，豌豆澱粉20克

　　做法

　　1.將草菇去蒂洗淨，入沸水略氽後瀝乾，油菜心去根洗淨，順長一剖兩半，再切成4片，入沸水鍋中氽透撈出，用冷水過涼瀝乾，切去菜葉，留10釐米長的段。

　　2.鍋架旺火上，倒入素湯300毫升，放入紹酒、白糖、精鹽燒沸，放入草菇、油菜心燒至入味，加味精，用溼澱粉勾芡，淋入麻油即成。

　　四、海米油菜心的好吃做法

　　材料

　　主料：油菜心250克，

　　輔料：蝦米25克，

　　調料：植物油15克，鹽3克，味精2克，大蔥5克，姜3克

　　做法

　　1.將油菜心擇洗乾淨，切成段;

　　2.蔥姜切絲;

　　3.炒鍋注油燒熱，下入蔥薑絲煸出香味，放入海米***蝦米***、油菜心煸炒，倒入泡海米的水，燒開後加精鹽、味精炒勻即可。