春季幼兒營養食譜大全

　　春天，正是寶寶生長髮育的“黃金”季節。在這個季節裡，寶寶的消化吸收能力將會增強，進食量隨之增加，身體迅速生長髮育。下面小編準備了春季幼兒營養食譜，希望對您有幫助！

　　春季幼兒營養食譜

　　一、刺蝟丸子

　　用料:豬肉餡500克、雞蛋1個、糯米250克、香油15克、精鹽10、料酒3克、味精3克、水澱粉100克、水150克，蔥薑末少許。

　　製法:

　　1、將糯米用涼水泡40分鐘，控淨水待用，

　　2、將肉餡放入盆內，加入雞蛋、水澱粉、清水、用力攪拌，待有粘性時，用手捏成大小相等的丸子。

　　3、將丸子逐個沾一層糯米，放入盤內，上籠用旺火蒸25分鐘即成。擺盤時每個丸子下面墊一小片生菜葉效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺蝟。

　　二、玉米牛肉羹

　　用料:牛肉100克，鮮玉米棒2個，雞蛋2個，芫荽1棵，姜1片，上湯酌量。 做法:1、雞蛋打勻;芫荽洗淨切碎。 2、牛肉洗淨，抹乾水剁細，加調味醃10分鐘，不少許油炒至將熱，瀝去油及血水。

　　3、玉米洗淨，用力剔下玉米肉。

　　4、把適量水及姜煮滾，放入玉米煮熟，約20分鐘，下調味料，用玉米粉水勾芡成稀糊狀，下牛肉兜勻煮滾，下雞蛋拌勻，盛入湯碗內，灑芫荽上桌即可。

　　三、糖醋月亮餃

　　用料:雞蛋10個、醬油25克、精鹽10克、味精4克、植物油1公斤***實耗150克***、白糖70克、醋35克、大蒜2小瓣、蔥段10克、薑片5克。

　　製法:

　　1、將油放入平底鍋內，待油燒至八成熱時，將雞蛋依次磕入鍋內，蛋與蛋之間要留有間隙，然後在每個蛋上撒少許鹽。待雞蛋煎至起泡時把雞蛋對摺，用鏟子輕壓雞蛋邊緣使之成為蛋餃。雞蛋煎成金黃色即可盛出。

　　2、將油50克放入鍋內，油熱後下入大蒜瓣稍炸，加入醬油、白糖、醋、味精、蔥段、薑片、雞蛋餃、水***以溫過雞蛋為宜***。旺火燒開，轉微火燒至鍋內湯汁不多時，將月亮餃盛入盤內即成。味道甜酸，醇香適口。

　　四、核桃雞片

　　原料:雞胸肉1斤，核桃肉2兩，西蘭花1棵，蛋清半隻，醬油1/2大匙，味精2克，酒、鹽、胡椒粉、澱粉水少許。

　　製作:

　　1、核桃肉用開水泡5分鐘，用牙籤剔去皮待用。

　　2、雞胸肉切開，放雞蛋清，加入鹽、醬油、澱粉少許。

　　3、將油鍋燒至5成熱，將核桃肉放入翻炒至香，瀝乾油盛出。

　　4、鍋中加入油，將雞片劃油，漏勺瀝乾。鍋中留底油，投入雞胸肉加入酒、鹽、胡椒粉、核桃一起炒，加澱粉水少許勾芡，淋上麻油，裝盆。

　　特點:雞片嫩滑，核桃香，適合嬰幼兒食用。

　　五、銀魚白菜羹

　　原料:大白菜1斤，銀魚2兩，胡蘿蔔1根、鹽、澱粉少許。

　　製作:1、大白菜切絲用油炒軟，加鹽、高湯燒開，胡蘿蔔刨絲同燒。

　　2、待大白菜軟爛時，將魚加入同煮至熟軟，澱粉勾芡即可。

　　特點:小魚中的鈣可以完全吸收，對嬰幼兒骨骼發育有幫助。

　　六、翡翠雞丸湯

　　原料:薺菜、雞茸。

　　製法:把薺菜燙過切碎，與雞茸一同攪拌，加味精、鹽、蔥末、薑末調味;鍋中加上湯，煮沸後，汆入雞丸;湯中可加香菜、薺菜，既可調味又可點綴。

　　特色:青翠可口的小丸子，濃濃的春意盪漾其間，寶寶怎能不喜歡?