臘八粥的具體做法分享

　　臘八粥富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。美味的臘八粥應該要怎麼做呢?那麼，現在小編就來分享臘八粥的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　臘八粥的食材準備

　　臘八粥的具體做法步驟

　　1.新穎的鍋蓋設計，開鍋、蓋鍋操作方便，可安全的放置於鍋側耳，不佔空間。

　　2.食材：大米、小米、糙米、薏米、木耳、枸杞子、核桃、葡萄乾、大棗、花生、紅小豆、黑豆。

　　3.把花生、薏米、紅小豆、黑豆用溫熱水泡半小時到一小時。

　　4.木耳用溫熱水泡發。

　　5.把大棗放入泡發好的木耳裡泡軟。

　　6.核桃砸開，去掉殼。

　　7.鍋裡放入水燒開，放入泡好的花生、薏米、紅小豆、黑豆。

　　8.蓋上鍋蓋，把蒸汽排孔，推到蒸汽提示的位置上。

　　9.電磁爐用燉火，定時一小時。

　　10.一小時到了，開啟鍋蓋放在鍋的側耳上面。

　　11.在放入木耳、枸杞子、核桃、葡萄乾、大棗。

　　12.在放入洗淨的大米、小米、糙米。

　　13.再蓋上鍋蓋，把蒸汽排孔，推到蒸汽提示的位置上。電磁爐用燉火，定時一小時。

　　14.一小時到了，臘八粥煮好了，開啟鍋蓋放在鍋的側耳上面。

　　15.把煮好的臘八粥裝入碗裡即可食用。

　　16.新設計的氣閥裝置，可調節氣閥，微壓、排氣模式隨手切換，密閉防溢，過多的蒸汽會通過小孔排出，煮食時更寧靜舒適。

　　17.鍋蓋把手可拆卸，方便清洗，安裝簡單。

　　我國各省臘八節習俗

　　1、江蘇的臘八粥

　　江蘇人吃臘八粥分甜鹹兩種。臘八粥裡要加入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。如果煮的是鹹粥的話，在裡面加入青菜和油即可。

　　2、浙江的臘八粥

　　浙江人煮臘八粥則一般用胡桃仁、松子仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美。據說，這種煮粥方法還是從南京流傳過來的。

　　3、甘肅的臘八粥

　　甘肅傳統煮臘八粥用五穀、蔬菜，煮熟後除家人吃，還分送給鄰里，還要用來喂家畜。甘肅武威地區講究過“素臘八”，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟後配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

　　4、西寧的臘八粥

　　西寧臘八節並不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬，麥仁飯異香撲鼻，十分可口。

　　不同年齡段人對臘八粥的選擇

　　1、兒童吃的臘八粥：原料儘可能豐富

　　一般情況下，孩子應合理食用各種食物，以取得膳食平衡。12歲以後，隨著青春期的到來，孩子出現第二個生長高峰，對能量和營養素的需求都超過成年人。穀類是我國膳食中主要的能量和蛋白質的來源，豆類、堅果都是營養豐富的食品，所以孩子喝八寶粥所選原料可以儘可能地豐富一些。3~5歲的孩子處於幼兒期，此時多給孩子吃些粗糧類食物，對培養孩子日後良好的飲食習慣非常有好處。

　　2、老年人吃的臘八粥：可多放點大豆

　　老年人應飲食多樣化、多吃大豆及其製品，臘八粥符合這些要求。而且臘八粥多在晚上食用，也符合老年人的飲食習慣。大豆中豐富的生物活性物質大豆異黃酮和大豆皁甙，可以抑制體內脂質過氧化，能夠預防骨質疏鬆症。老年人胃腸功能減弱，臘八粥正好軟爛易消化，加上粗細搭配，富含膳食纖維，能增加腸蠕動。

　　3、中青年人吃的臘八粥：多放些不同的米

　　中青年人由於工作量、活動量大，對能量要求高。許多中年人應酬多，碳水化合物的來源越來越少，不符合《中國居民膳食指南》中糧穀類應占55%~65%的原則。所以，在臘八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米類，也可適當多放些栗子、蓮子等既富含澱粉又有一定保健作用的堅果。