臺灣臘八粥的做法

　　臘八粥可以放一些補腎烏髮的食物，臘八粥中加入一些核桃仁，可以幫助腎虛、頭髮不黑的人起到一定的補腎、烏髮作用。臘八粥有哪些好吃的做法呢?下面是小編給大家整理。

　　臺灣臘八粥的製作食材：

　　步驟：

　　1.用料

　　2.將穀物豆類蓮子等倒入大碗

　　3.用清水淘洗

　　4.瀝水

　　5.糖冬瓜切小丁

　　6.把所有材料加入電燉鍋內膽

　　7.加水適量

　　8.放入燉鍋，加蓋，通電，低溫檔，隔水燉煮一夜

　　9.晨起，米爛粥成

　　10.盛出，加糖調味食用

　　臺灣臘八粥的紀念意義：

　　吃臘八粥的意義，除了有紀念佛陀夜睹明星成道開悟的意義，還有：溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、合作、營養、淡泊、方便、感恩、歡喜***以粥代茶***、結緣等意義。天津民俗在臘八前一晚，善男信女捻豆做粥，每捻一豆，曰結緣豆。因此做一詩：“喜到初八臘月天，門前舍豆俗相沿，信士弟子熬粥夜，善念佛聲生結善緣。”

　　現在的臘八粥的配料是依個人口味而定的，一般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等。 其他還有自選輔料的扁豆、紅棗、桂圓、山藥、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆類等。此粥可加糖成甜品，或者加鹽。

　　臘月是年歲之終，古代農閒的人們無事可幹，便出去打獵。一是多弄些食物，以彌補糧食的不足，二是用打來的野獸祭祖敬神，祈福求壽，避災迎祥。

　　臘月裡的民俗很多。十二月初八，用雜糧做成“臘八粥”。有的農民還要將“臘八粥”甩灑在門、籬笆、柴垛等上面，以祭祀五穀之神。十二月二十三，俗稱“小年”，有的地區人們陳設香臘刀頭和糖點果品敬供“灶神”等。其實，現在的人們大都不信奉“神靈”之類，這樣做是沿襲古代的某些習俗，現在還有爭搶老喜殤供品的習俗。