胃病人群的菜譜應該怎麼去製作法

　　對於胃病病人來說，承受著胃病的痛苦是很煎熬的過程，很難忍受，那麼你可以使用製作一些菜餚進行緩解其中的痛苦，那麼你知道有哪些菜譜方法可以緩解嗎?以下是小編為你整理的胃病人群的菜譜，希望能幫到你。

　　胃病人群的菜譜：蟲草花龍骨湯

　　材料

　　蟲草花10克 芡實20顆 枸杞30顆 乾貝10粒 甜玉米1根 腔骨500克 鹽1/2茶匙***3克***

　　做法

　　1***把腔骨用清水衝淨。將蟲草花，芡實和枸杞泡入清水中，約2分鐘後，洗淨瀝乾備用。甜玉米去皮，去須後洗淨，切成小塊。

　　2***把腔骨放入湯煲中，加入足量的清水，不要蓋蓋子，大火加熱，幾分鐘後，用勺子撇去浮沫，放入蟲草花，芡實，枸杞和乾貝，轉小火煲1小時。

　　3***放入玉米塊後，再繼續用小火煲1個半小時，加入鹽即可。

　　胃病人群的菜譜：蟲草花豆腐湯

　　材料

　　蟲草花3克，嫩豆腐1塊，高湯1碗，瘦肉30克，青蔥數根，麻油***或不放***，鹽，生抽，紅薯粉，料酒，蠔油，胡椒粉，味精***可免***

　　做法

　　1.瘦肉切成絲，用紅薯粉、料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉醃15分鐘。

　　2.豆腐在盤中切成1釐米寬、4釐米長的小條塊。

　　3.蟲草花洗淨，用清水泡5分鐘撈出，泡過蟲草花的水不要倒掉，放進紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。

　　4.冷鍋中倒入高湯和蟲草花，大火燒開水，轉小火先煮10分鐘。

　　5.湯色變成紅色，下豆腐繼續煮10分鐘。***“千滾豆腐萬滾魚”，豆腐在湯裡多煮湯會更鮮***

　　6.倒入紅薯粉芡，邊倒邊搖晃鍋子，讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起。***火都不要開大***

　　7.湯變粘稠後，把火開大，倒進肉絲，用筷子攪開肉絲，待肉絲全變成白色，關火，趁湯有餘溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精***可免***調色調味，最後撒上青蔥粒淋麻油即可。***不喜歡麻油味的可免放***

　　小訣竅

　　建議用高湯來作湯底，則可不必再放其它油。 沒有高湯用清水代替的話，最好放勺豬油，以增加湯的鮮香度。

　　胃病人群的菜譜：猴頭菇雞湯

　　材料

　　猴頭菇三顆，雞半隻，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片

　　做法

　　1.猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗乾淨。雞放到沸騰的鍋裡焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗乾淨

　　2.雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裡，一次加足冷水，燉四個小時。最後還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味

　　小訣竅

　　猴頭菇是我國著名的食用、藥用真菌，素稱“蘑菇之王”，它與熊掌、燕窩、魚翅並列為四大名菜，自古以來被譽為“山珍”。猴頭菇是一種藥食兩用真菌，猴頭菌性平，味甘能利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱，國內已廣泛應用於醫治消化不良，胃潰瘍，十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統疾病。

　　胃病患者的飲食竅門

　　***1***定時、定質、定量。

　　定時：早飯6點左右。午飯12點左右，晚飯晚6點左右。如需加餐，可在上午9點、下午3點左右加餐，或晚9點左右少吃點。

　　定質：每餐飯菜保證一定質量，應該營養豐富、容易消化、鮮美可口、少刺激性。不準喝烈性酒。定量：三餐比例大致是早3、午4、晚3。

　　***2***要慢、爛、熱。饅：細嚼慢嚥。多咀嚼，攪拌，慢慢嚥下。爛：飯菜鬆軟疏脆、易嚼易化，不吃粗糙、硬韌的食物。熱：飯菜應溫暖，不吃燙食和偏涼冰冷食物。

　　***3***飯前不負重、不生氣、不受涼。不負重：飯前飯後不做重體力勞動，不做劇烈活動。不生氣：情緒要穩定，不惱怒生氣。

　　不受涼：要注意腹部保暖，不要當風受涼，以免加重胃病。