素菜有哪些好吃的做法

　　大家喜歡吃蔬菜嗎?大家知道蔬菜怎麼做好吃嗎?今天，小編就為大家介紹幾道好吃易做的素菜做法，希望能夠幫到大家!

　　——素燒南瓜

　　材料：黃南瓜蔥少許

　　做法：

　　1、南瓜去皮洗淨切成小塊，蔥切末備用。

　　2、炒鍋裡放少量油燒熱，先下蔥末炒香，然後下南瓜塊。

　　3、翻炒幾下後加入少許冷水改小火加蓋燉大約七八分鐘至南瓜熟軟即可。

　　4、略加些鹽調味後起鍋裝盤。

　　5、燉的時間要根據南瓜不同有所改變，塊不要切太大

　　——美極茶樹菇

　　主料：茶樹菇、青杭椒、紅杭椒

　　調料：醬汁***味事達、生抽、老抽、冰糖***

　　1、茶樹菇剪去根蒂洗淨切成兩段，放入開水燙熟撈出、控幹水份放入油中略炸一下

　　控幹油份待用。

　　2、味事達200毫升、生抽100毫升、老抽40毫升、冰糖50克、調在一起、調好後放入鍋中煮開倒出盆中。【比例可以按自己調多少量自己增減】

　　3、淨鍋放入少許油放入青、紅、杭椒條加入茶樹菇、加入適量的醬汁快火煸炒後出鍋裝盤即可。

　　——湘鄉回鍋藕

　　主料：蓮藕1節***300g***

　　配料：芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣

　　調料：辣椒醬1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺

　　做法：

　　1.蓮藕洗淨去皮，切薄片，芹菜洗淨斜切切段，小米椒切碎，蒜切片;

　　2.湯鍋燒水，水沸後放入藕片汆燙3分鐘;

　　3.撈出瀝乾水分，撒少許生粉抓勻;

　　4.鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦;

　　5.撈出藕片，瀝乾多餘的油;

　　6.鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油;

　　7.放入藕片，加入生抽，翻炒均勻;

　　8.放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續翻炒兩分鐘即可

　　——蒜蓉蒸茄子

　　主料：嫩長茄子

　　輔料：大蒜、味精、鹽、糖、香油

　　做法：

　　1、將蒜剁成茸;茄子洗淨切成長條。

　　2、炒鍋內放油燒熱，倒入蒜蓉炒香，加鹽、味精、糖、少許水攪勻。

　　3、蒸盤上擺好茄子條，將炒好的蒜蓉湯汁澆上去，再放入蒸籠蒸五分鐘左右。

　　4、取出蒸盤後，淋上香油即可。

　　——香菇荷蘭豆炒馬蹄

　　材料：鮮香菇3朵***幹香菇也可以***、荷蘭豆100克、馬蹄6只、紅椒少量***完全為了顏色***、蒜2瓣***剁成蒜蓉***、色拉油適量、鹽、蘑菇精

　　做法：

　　1、香菇洗淨切片，荷蘭豆去老筋撕成小片洗淨，馬蹄洗淨去皮切片

　　2、炒鍋燒熱下油，燒至5成熱，下蒜蓉炒香

　　3、下香菇翻炒幾下

　　4、下荷蘭豆翻炒幾下

　　5、下馬蹄、紅椒同炒，可以下少量素高湯，下鹽和蘑菇精調味即可

　　——雜菇炒豌豆

　　用料：杏鮑菇1個***約100克***、香菇50克、白靈菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蠔油15ml、色拉油30ml、蒜末3克、黑胡椒粉2克、鹽1.2克

　　做法：

　　1、杏鮑菇、白靈菇、香菇洗淨，分別切成條狀，豌豆洗淨備用;

　　2、豌豆放入煮鍋的沸水中，加幾滴色拉油、鹽，煮至八成熟，撈出放入冰水中過涼備用;

　　3、鍋中放少許油，油熱後放入蒜末小火炒香;

　　4、放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會兒;

　　5、放入醬油、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻;

　　6、放入豌豆，加鹽翻炒均勻出鍋即可。