白菜家常做法菜譜大全
“小時候家裡冬天屯過白菜嗎?天寒地凍物資匱乏,想想那冒著熱氣的砂鍋白菜,或是剛出鍋的醋溜白菜,真是冬季不可或缺的美味呢!來跟小編一起學習吧!
具體如下:
酸辣白菜的做法:
食材:
白菜幫200g、油適量、鹽適量、幹辣椒2粒、米醋適量、生抽適量、花椒適量、雞精適量、姜適量。
做法:
1***準備好所有食材。
2***白菜洗淨,去葉留幫。
3***白菜幫豎著對半切開。
4***用斜刀將白菜片成片。
5***辣椒剪成段,姜切末。
6***鍋中倒入油,燒熱,下入花椒爆香。
7***放入幹辣椒和薑末炒香。
8***倒入白菜片,翻炒2分鐘。
9***加入鹽,米醋和生抽。
10***攪拌均勻後加入雞精調味即可。
老乾媽白菜粉條肉的做法:
食材:
白菜200g、乾粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、姜2g、生抽5g、老乾媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g。
做法:
1***準備食材;
2***把粉條用熱水泡軟洗淨,過涼水撈起;
3***把白菜洗淨切塊;
4***五花肉洗淨去皮切薄片,香蔥洗淨切末,姜切末;
5***熱鍋加少許的植物油,加五花肉煸炒出油;
6***加薑末,白菜翻炒到變軟;
7***加老乾媽翻炒出香味;
8***加水煮開;
9***加粉條拌均勻;
10***加鹽;
11***生抽煮開;
12***加胡椒粉拌均勻;
13***撒上香蔥末即可。
魚香白菜粉皮的做法:
食材:
豬五花肉200g、白菜300g、粉皮1張、豆豉適量、郫縣豆瓣醬適量、陳醋適量、白糖適量、鹽適量、醬油適量、生薑適量。
做法:
1***白菜擇洗乾淨,用手撕成大塊,粉皮用剪刀剪成需要的大小,用水泡軟。
2***用陳醋、白糖、少許精鹽、醬油調成料汁。
3***五花肉切薄片,碼放入鍋,小火煎製出油。
4***放入生薑片,炒香。
5***放入一湯匙郫縣豆瓣醬、少許豆豉,炒香。
6***放入撕好的白菜塊,撒少許精鹽大火翻炒均勻後改小火燉5分鐘。
7***放入泡好的粉皮,***可加少許清水***,小火翻炒至熟。
8***倒入調好的料汁,大火翻炒均勻後即可出鍋。
快手小泡菜的做法:
***這裡以捲心菜為例,白菜也可以這麼做***
食材:
捲心菜200g、鹽1湯匙、花椒、生薑、白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g。
做法:
1***鍋裡倒入清水,放入一把花椒燒開。
2***青椒、紅尖椒洗淨去籽後切片。
3***捲心菜洗淨,切成大塊。
4***花椒水晾涼後,調入2湯匙精鹽,放入生薑。
5***倒入一湯匙白糖。
6***倒入適量的白酒,約兩湯匙。
7***再次把花椒水燒開,關火晾涼。
8***煮鍋裡倒入清水,水開後關火,把卷心菜和青紅椒片焯水,撈出晾涼。
9***把晾涼的捲心菜和青紅椒碼入乾淨的容器裡,倒入晾涼的花椒水。
10***蓋蓋密封后,放置兩天即可取出食用。
11***醃漬好的泡菜,澆上一點辣椒油吃起來味道酸辣開胃。
乾煸白菜的做法:
食材:白菜300g、油適量、鹽適量、生薑適量、紅尖椒適量、大蒜適量
做法:1***白菜去老幫洗淨用刀片成薄片,白菜幫和白菜葉分開。
2***紅尖椒洗淨切小段。
3***蒜瓣切薄片。
4***生薑切成細絲。
5***鍋裡倒入少許植物油,鍋熱後倒入白菜幫片,小火煸炒。
6***等白菜幫片稍微變軟後倒入白菜葉,繼續小火煸炒。
7***等白菜炒至微帶虎皮色後即可盛出,備用。
8***鍋裡倒入植物油,油熱後放入薑絲爆香。
9***倒入蒜片,紅椒爆香。
10***倒入白菜片,大火翻炒。
11***調入精鹽,炒勻即可出鍋。
安徽菜譜家常菜做法