白菜家常做法菜譜大全

General 更新 2024年11月26日

  “小時候家裡冬天屯過白菜嗎?天寒地凍物資匱乏,想想那冒著熱氣的砂鍋白菜,或是剛出鍋的醋溜白菜,真是冬季不可或缺的美味呢!來跟小編一起學習吧!

  具體如下:

  酸辣白菜的做法:

  食材:

  白菜幫200g、油適量、鹽適量、幹辣椒2粒、米醋適量、生抽適量、花椒適量、雞精適量、姜適量。

  做法:

  1***準備好所有食材。

  2***白菜洗淨,去葉留幫。

  3***白菜幫豎著對半切開。

  4***用斜刀將白菜片成片。

  5***辣椒剪成段,姜切末。

  6***鍋中倒入油,燒熱,下入花椒爆香。

  7***放入幹辣椒和薑末炒香。

  8***倒入白菜片,翻炒2分鐘。

  9***加入鹽,米醋和生抽。

  10***攪拌均勻後加入雞精調味即可。

  老乾媽白菜粉條肉的做法:

  食材:

  白菜200g、乾粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、姜2g、生抽5g、老乾媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g。

  做法:

  1***準備食材;

  2***把粉條用熱水泡軟洗淨,過涼水撈起;

  3***把白菜洗淨切塊;

  4***五花肉洗淨去皮切薄片,香蔥洗淨切末,姜切末;

  5***熱鍋加少許的植物油,加五花肉煸炒出油;

  6***加薑末,白菜翻炒到變軟;

  7***加老乾媽翻炒出香味;

  8***加水煮開;

  9***加粉條拌均勻;

  10***加鹽;

  11***生抽煮開;

  12***加胡椒粉拌均勻;

  13***撒上香蔥末即可。

  魚香白菜粉皮的做法:

  食材:

  豬五花肉200g、白菜300g、粉皮1張、豆豉適量、郫縣豆瓣醬適量、陳醋適量、白糖適量、鹽適量、醬油適量、生薑適量。

  做法:

  1***白菜擇洗乾淨,用手撕成大塊,粉皮用剪刀剪成需要的大小,用水泡軟。

  2***用陳醋、白糖、少許精鹽、醬油調成料汁。

  3***五花肉切薄片,碼放入鍋,小火煎製出油。

  4***放入生薑片,炒香。

  5***放入一湯匙郫縣豆瓣醬、少許豆豉,炒香。

  6***放入撕好的白菜塊,撒少許精鹽大火翻炒均勻後改小火燉5分鐘。

  7***放入泡好的粉皮,***可加少許清水***,小火翻炒至熟。

  8***倒入調好的料汁,大火翻炒均勻後即可出鍋。

  快手小泡菜的做法:

  ***這裡以捲心菜為例,白菜也可以這麼做***

  食材:

  捲心菜200g、鹽1湯匙、花椒、生薑、白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g。

  做法:

  1***鍋裡倒入清水,放入一把花椒燒開。

  2***青椒、紅尖椒洗淨去籽後切片。

  3***捲心菜洗淨,切成大塊。

  4***花椒水晾涼後,調入2湯匙精鹽,放入生薑。

  5***倒入一湯匙白糖。

  6***倒入適量的白酒,約兩湯匙。

  7***再次把花椒水燒開,關火晾涼。

  8***煮鍋裡倒入清水,水開後關火,把卷心菜和青紅椒片焯水,撈出晾涼。

  9***把晾涼的捲心菜和青紅椒碼入乾淨的容器裡,倒入晾涼的花椒水。

  10***蓋蓋密封后,放置兩天即可取出食用。

  11***醃漬好的泡菜,澆上一點辣椒油吃起來味道酸辣開胃。

  乾煸白菜的做法:

  食材:白菜300g、油適量、鹽適量、生薑適量、紅尖椒適量、大蒜適量

  做法:1***白菜去老幫洗淨用刀片成薄片,白菜幫和白菜葉分開。

  2***紅尖椒洗淨切小段。

  3***蒜瓣切薄片。

  4***生薑切成細絲。

  5***鍋裡倒入少許植物油,鍋熱後倒入白菜幫片,小火煸炒。

  6***等白菜幫片稍微變軟後倒入白菜葉,繼續小火煸炒。

  7***等白菜炒至微帶虎皮色後即可盛出,備用。

  8***鍋裡倒入植物油,油熱後放入薑絲爆香。

  9***倒入蒜片,紅椒爆香。

  10***倒入白菜片,大火翻炒。

  11***調入精鹽,炒勻即可出鍋。

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