菜譜紫菜做法
紫菜最多的吃法是煮湯,其實吃法還有很多,如涼拌,炒食,制餡,炸丸子,脆爆,作為配菜或主菜與雞蛋、肉類、冬菇,豌豆尖和胡蘿蔔等搭配做菜等等。來跟小編一起學習吧!
具體如下:
肉香紫菜蛋卷的做法:
配料:肉泥250克,雞蛋5個,紫菜若干,鹽、雞精、料酒、澱粉、胡椒粉若干
做法:肉泥加少許鹽、料酒、胡椒粉和雞精,醃製半小時;將雞蛋打散,加少許鹽調味,澱粉用料酒溶解,倒入蛋液中攪勻;平底鍋倒油,等四五分熱時倒入蛋液,儘量鋪平鋪薄,凝固後取出;把蛋皮用刀修整一下,上面鋪一層紫菜,再把醃好的肉泥鋪上,然後輕輕捲起,最邊的地方抹些水澱粉捲成長桶狀;取一張錫紙,把蛋皮捲包好放入鍋內蒸15分鐘;取出後拿掉錫紙,切片裝盤即可。
營養提示:肉類提供優質蛋白質和必需脂肪酸,而且鐵的吸收率很高,兒童每天食用50克就可滿足一天的需要。雞蛋中含優質蛋白質、卵磷脂、鈣、硒等,營養成分較為全面均衡,易於消化吸收。紫菜含有豐富的多種維生素、膽鹼、碘、EPA和DHA等,是寶寶理想的健腦食物。
紫菜肉片湯的做法:
食材:紫菜15克,豬裡脊肉100克,紅椒1個,食鹽6克,醬油2克,雞精2克,蔥適量,植物油適量,水適量
做法:1.幹紫菜用水略泡、洗淨,撕條
2.將豬裡脊切片,用鹽、料酒略醃漬
3.紅椒去籽洗淨,切絲
4.鍋內放水,煮沸後加入紅椒絲、少量植物油煮沸
5.加入肉片,和紫菜,再次煮沸
6.起鍋前加入雞精、醬油調味,撒入蔥絲即可
小貼士:南日島頭水紫菜是最嫩的,口感也是最好。
紫菜蝦米蛋花湯的做法:
食材:紫菜,蝦皮1把,雞蛋2個,蒜苗1根,姜3片,紅蔥頭2個,味精1茶匙,鹽少許。
做法:1.紫菜泡水十分鐘手搓洗下撈起,儘量擠出水份
2.蝦皮洗後備用
3.鍋下油把切好的紅蔥頭***青蔥晾乾後的頭***或青蔥下鍋炸成蔥油。後倒出備用鍋裡留一些油
4.蒜苗切小段、碎都行
5.把洗淨擠幹水的蝦皮倒下,油炒爆香炒。直到蝦皮成焦黃色聞到香味
6.下水,倒進紫菜。加上調味及薑片
7.水開,把打好的蛋液輕輕倒入,幾秒後推散防蛋液結一起。撒上蒜苗段
8.最後把蔥油倒入攪拌下。
小貼士:南日島頭水紫菜是最嫩的,口感也是最好。
涼拌紫菜的做法:
食材:紫菜,蔥,蒜,醋,糖,鹽,味精,老抽,油。
做法:1.將紫菜撕成小條,用熱水泡開,再把水控幹。
2.根據自己的口味放入醋、糖、鹽、味精、老抽
3.用鍋子把一點油燒熱,然後往紫菜上澆,再把切好的蔥末蒜末灑在紫菜上。
4.攪拌好,冷置後,即可食用了。
小貼士:南日島頭水紫菜是最嫩的,口感也是最好。
炒紫菜的做法:
食材:紫菜,食鹽1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙,植物油1/3湯匙
做法:1.首先用手,將紫菜撕成碎片
2.鍋中抹一層薄油,加熱,將紫菜碎片兒倒入,用筷子來回劃散,很快,紫菜就會比之前的蓬鬆
3.關火,用餘溫繼續攪動一會兒,明顯感覺到紫菜又脆又輕了,即可
4.最後,用手抓點鹽撒入,再加點胡椒粉拌勻,完成 。
小貼士:炒紫菜最適合用南日島頭水紫菜,口感也是最好,小朋友們超愛吃哦。
紫菜燉排骨的做法:
食材:紫菜一定要用莆田南日島頭水紫菜100g,排骨500g。
做法:1.紫菜洗淨備用
2.排骨去掉血水,放紫菜同燉,什麼都不加就很好味了。
小貼士:如果不喜歡吃太爛可以排骨熟了在放紫菜下去,煮開就行。簡單好吃的湯就這樣好啦!頭水紫菜燉湯會變色,是正常的哦。
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