好吃的驢肉菜餚做法推薦

　　驢肉是典型的高蛋白質、低脂肪食物，能為體弱，病後調養的人提供良好的營養。下面小編給你推薦幾款好吃的驢肉菜餚做法。

　　好吃的驢肉菜餚做法——醬驢肉

　　菜譜簡介 醬驢肉是河北省保定地區一道歷史悠久的名菜。味道濃香，肉質鮮嫩。

　　材料

　　淨驢肉1000克。蔥段15克，姜塊15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香葉5片，蒜頭20克，蔥頭50克，老醬湯2500克，蠔油5克，辣醬油5克，味精3克，料酒3克，鹽3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克

　　做法

　　1、將驢肉洗淨，切成中塊，焯水過涼。

　　2、醬鍋上火，加入老醬湯、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉、蒜頭、蔥頭，調入蠔油、辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖，放入驢肉，燒開把肉壓實，改用小火燜熟、燜爛關火，原湯浸泡半小時撈出晾涼，抹上香油，食用時切成片碼入盤內即可。

　　小訣竅

　　驢肉要用清水浸泡，泡出血水，去掉異味才能使用。

　　好吃的驢肉菜餚做法——白菜粉絲燉驢肉

　　材料

　　白菜350g，粉絲300g，淨熟驢肉500g，雞湯、精鹽、紹酒、味精各適量

　　做法

　　1、白菜、粉絲焯水後墊在沙鍋底;

　　2、驢肉切成片擺在白菜、粉絲上，再加入雞湯、紹酒燉至驢肉酥爛，用精鹽、味精調味即成。

　　小訣竅

　　1、白菜不宜過爛。

　　2、最好能用原汁驢肉湯

　　好吃的驢肉菜餚做法——紅油香酥驢肉

　　材料

　　驢肉400克

　　1棵

　　花生20克

　　調料

　　醋1勺

　　生抽2勺1勺

　　香油少許

　　辣椒油1勺

　　蠔油1勺

　　做法

　　1、滷熟的驢肉切小塊，放入大碗中，香菜洗淨切2釐米的小段。

　　2、取一小碗，放入2勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、1勺紅油、少許香油，調成味汁。花生搗成粗粒，不宜太碎。

　　3、將切好的香菜放入碗中，倒入調好的味汁，撒上花生碎，拌勻即可。

　　好吃的驢肉菜餚做法——驢肉餡餅

　　材料

　　驢肉，麵粉，白菜，青椒，大蔥，油，醬油，花椒麵，鹽

　　做法

　　1.驢肉剁餡，還加了一點白菜，青椒和大蔥。主要是我兒子不愛吃蔬菜，拌在肉餡裡還能勉強接受。

　　2.用溫水和一塊麵，放在一邊餳半小時。面要和的很稀很軟。烙出的餡餅才會柔軟。

　　3.餡里加油，鹽，醬油，花椒麵攪勻。這次不用添水攪餡了，因為白菜加上鹽就出很多水，順一個方向打餡，水就進肉裡去了。

　　4.揪一小塊麵糰，擀成麵皮，把肉餡填進去，按照包包子的方法把肉餡裹裡面。因為面太稀太軟，所以面板上要多放一些乾麵粉，防止擀的時候粘面板。手上也可以抹點油再揪麵糰，要不做的時候手上到處都是面，狼狽不堪的。

　　5.餅擀的薄一點，不露餡就可以。

　　6.鍋裡少添點油，油熱後把餅放進去，小火蓋鍋蓋煎，兩面煎至焦黃，餅皮鼓起，就是熟了。