兔肉的好吃做法有哪些

　　兔肉具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用。下面就讓小編給你介紹一下的?

　　一、蔥燒兔肉的好吃做法

　　材料

　　主料：兔肉1000克，

　　調料：小蔥200克，姜10克，醬油20克，鹽10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克

　　做法

　　1.將兔子宰殺，去盡內臟，剝皮去頭腳，洗淨切塊，放入清水中浸泡一段時間，除去血水，控幹水，放入盆內，用蔥薑汁，黃酒，鹽，硝水醃漬1小時。

　　2.鍋內加清水放入兔肉焯水，燒開撇去血沫，撈出洗淨。

　　3.炒鍋洗淨上火燒熱，下少許油，小蔥下鍋，煸出香味，放薑片，黃酒，醬油，白糖，下兔肉及適量清水加熱，燒沸去除浮沫，改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟，蔥香入味後，放味精，收濃滷汁，起鍋裝盤，冷卻後食用

　　二、麻辣兔肉的好吃做法

　　材料

　　兔肉，醬油，澱粉，紅椒，姜，蒜，花椒油，雞精

　　做法

　　1.兔肉斬小塊加鹽，醬油，澱粉抓勻;

　　2.紅椒切斜圈，姜蒜切片;

　　3.鍋燒花椒油，下姜蒜片煸出香味，接著下兔肉爆炒***兔肉很嫩的，另外還加了澱粉，不用擔心肉會老，很容易就熟了***;

　　4.千萬不要爆幹了，撒紅椒圈翻炒幾下噴醬油撒雞精就好啦!

　　三、滷兔肉的好吃做法

　　材料

　　兔腿500克，五香粉或滷料、鹽、蔥薑蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油適量。

　　做法

　　1、從超市購買兔腿化凍、洗淨、焯水。

　　2、鍋內加2碗清水和上述調料放入壓力鍋。

　　3、壓力鍋冒氣後開小火燜煮15分鐘。

　　4、關火後等15分鐘沒壓力時開鍋，取出兔肉。

　　5、兔骨易碎不方便食用，可手撕兔肉裝盤澆上芝麻油和辣椒油即可。

　　四、姜蔥辣子爆兔肉的好吃做法

　　材料

　　兔肉，蔥，姜，洋蔥，幹辣椒，蒜，蠔油，醬油，料酒，胡椒，鹽，糖，味精，生粉

　　做法

　　1、將兔肉洗淨斬件，再醃醬油、胡椒、鹽、糖、料酒、味精與生粉然後放進冰箱兩小時後備用;

　　2、蔥切斜粗條，姜切數片，洋蔥切條。

　　3、熱鍋燒滾油，將兔塊下鍋微炸過油鍋，待有八成熟時撈出瀝乾油備用。

　　4、熱炒鍋，先爆香蒜茸，再放幹辣椒***改作不用燈籠辣椒幹，太辣***與薑片微炒出味，再放蠔油炒香，回鍋炸過的兔塊炒大約五分鐘;

　　5、料酒走鍋邊，再放蔥與洋蔥條快炒，加入鹽、糖與味精調味再翻炒均勻，即可盛碟出菜。