怎樣燉羊肉又爛又好吃

　　羊血含蛋白質1***%，主要為血紅蛋白，其次為血清蛋白，血清球蛋白和少量纖下。下面小編和大家一起學習怎麼樣燉羊肉好吃又爛。

　　燉羊肉好吃又爛的做法

　　燜羊肉的做法

　　燜羊肉的食材用料

　　羊肉400克、蔥適量相、姜適量、當歸1小片、八角1個、蒜適量、土豆適量、紅蘿蔔適量、油適量、鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、醋適量

　　燜羊肉的菜譜做法

　　1.羊肉洗淨切塊

　　2.準備好當歸、八角、蔥薑蒜

　　3.羊肉調入適量薑片、蒜、蔥、鹽、味精、醋、料酒和生抽攪拌醃20分鐘

　　4.淨鍋放適量油中小火將蔥、姜、蒜爆香

　　5.倒入醃好的羊肉和提前切好的土豆、蘿蔔再放當歸、八角翻炒

　　6.加適量清水沒過鍋中的料，調入鹽、味精、醋、生抽和老抽中小火蓋鍋蓋繼續燜煮到收汁

　　7.燜好的羊肉出鍋即可美美享用

　　紅燒羊肉的做法

　　紅燒羊肉的材料【原料】：羊肉

　　紅燒羊肉的【調料】：花椒，八角，桂皮，香葉，大紅棗三個***加了大紅棗的燉羊肉，帶著紅棗的香氣，燉好的羊肉味道會超級棒***，乾紅辣椒三個，冰糖，鹽，老抽，甜麵醬，蔥段，薑片做法1、羊肉洗淨

　　2、鍋內放冷水，放薑片，加少許料酒，放羊肉，大火稍開撇去浮沫!羊肉撈出

　　3、鍋內放油，放冰糖炒至融化，放花椒，八角，桂皮，乾紅辣椒，炒出香味

　　4、放羊肉炒勻，加甜麵醬，老抽炒勻上色

　　5、鍋內放足量原湯沒過羊肉，放香葉和蔥段，大紅棗，加鹽調味

　　6、水開後倒入高壓鍋中壓四十分鐘即可***高壓鍋時間看自己家的鍋來定時間，羊肉酥爛即可***
　　清燉羊肉的做法

　　清燉羊肉的材料

　　羊後腿、後者寸排及其他帶骨羊肉、土豆、青蘿蔔、胡蘿蔔、蔥、姜、花椒、白胡椒

　　清燉羊肉的做法：

　　1.羊腿過開水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒適量***怕吃花椒的可以用紗布包起來，花椒能很好去除羊肉是羶味***用大火加熱。

　　2.羊肉一邊燉著，一邊將其他食材處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土地等去皮後切大塊。

　　3.姜最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又美味。

　　4.講所有材料加入到煲湯中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1分鐘以上。

　　5.出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉，加點香菜即可。