魚香茄子要怎麼做才好吃

　　茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。平時生活中你會做魚香茄子嗎?下面，小編來為你介紹魚香茄子的做法圖解。

　　製作魚香茄子需要準備的材料

　　魚香茄子烹飪過程中的步驟圖

　　1.豆角切小段洗淨瀝乾水分放入熱油中炸至剛熟待用

　　2.姜蒜切末

　　3.茄子切滾刀狀

　　4.也放入熱油中炸過

　　5.熱鍋冷油放入蒜末、薑末爆香

　　6.加入適量的川味魚香醬爆香，肉泥繼續翻炒入味

　　7.最後加入炸好的茄子、豆角、少許的水燒開，根據自己口味加點鹽、糖、胡椒粉、轉大火收汁，出鍋前淋幾滴香油即可

　　孕婦吃茄子的注意事項

　　孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。

　　為什麼孕婦不宜吃過多的茄子?茄子含有豐富的營養成分，甚至有很多的食療功效。瞭解茄子本身的特點，孕婦吃的時候可要小心呀。

　　1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。

　　2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。

　　3、烹調茄子菜餚時，應選擇新採收的嫩果。在茄子萼片與果實相連線的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子採收時已停止生長，此時果肉已開始粗糙，種子變硬，影響食用。

　　4、茄子在燒或炒的過程中很容易吸油，造成人體攝人過多的油脂。調節身體，孕婦可適當的食用一些營養的水果。