乾煸茶樹菇怎麼做好吃

　　小編為您詳細介紹，乾煸茶樹菇的一般做法，乾煸茶樹菇的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、茶樹菇洗淨,切老根,加鹽水浸泡30分鐘,切成段,粗的中間切開。

　　2、肉絲加料酒、生抽、糖、鹽、雞精、澱粉上漿,起油鍋炒至顏色發白,盛出備用。

　　3、藥芹半棵,切成絲,胡蘿蔔用刨刀刨成絲。

　　4、坐鍋熱油,放入茶樹菇煸炒,加少許料酒。

　　5、待茶樹菇出水後,放肉絲。

　　6、均勻翻炒後加生抽、老抽。

　　7、炒勻後加藥芹、胡蘿蔔、加少許糖,即可出鍋。

　　乾煸茶樹菇的一般做法

　　乾煸茶樹菇做法一

　　1、茶樹菇洗淨,把粗的梗撕開。

　　2、蒜苗洗淨以後切段。

　　3、雞蛋2個打散備用。

　　4、大蒜和生薑切末,尖椒切段。

　　5、淨鍋上火放油燒熱,倒入雞蛋液,這時雞蛋立即起泡,快速翻面劃散,盛出備用。

　　6、鍋裡留底油,油熱下入姜、蒜末和尖椒段炒香。

　　7、炒香後放茶樹菇,煸炒,要有耐心,不用翻動得太勤,炒到水分全乾,有點焦黃的樣子。

　　8、再調入1勺醬油。

　　9、接著放入炒好的雞蛋和蒜苗翻炒。

　　10、調入鹽,大火快炒一分鐘出鍋。

　　乾煸茶樹菇做法二

　　1、把茶樹菇洗乾淨切段,五花肉洗乾淨切成肉絲備用;

　　2、把新鮮青、紅辣椒切成絲,大蔥、大蒜、生薑切成絲,乾紅辣椒剪成段備用;

　　3、把新鮮青、紅辣椒切成絲,大蔥、大蒜、生薑切成絲,乾紅辣椒剪成段備用;4炒鍋置火上倒入色拉油,至六成熱時倒入茶樹菇,炸成金黃色時出鍋瀝乾油備用;鍋留底油,放入肉絲炒熟加薑絲、蔥絲,蒜絲、乾紅辣椒段爆出香味後,放入郫縣豆瓣辣醬煸炒,放入炸好的茶樹菇煸炒出香味,然後放切好的新鮮青、紅辣椒絲繼續煸炒,調入醬油、精鹽,雞精、糖煸炒,讓菜餚入味,滴上芝麻油,出鍋裝盤即可。

　　乾煸茶樹菇做法三

　　1、準備好所有的材料:茶樹菇、肉片、幹辣椒、花椒、生薑、蒜瓣、紅椒、青椒和八角幹。

　　2、鍋內油燒熱,小火下薑片和蒜瓣。

　　3、爆出香味後,幹辣椒和花椒八角入鍋翻炒。

　　4、爆出明顯的花椒香味後,放入肉片大火翻炒。

　　5、炒至肉片表面斷生後放入切成段的茶樹菇。

　　6、翻炒後放鹽。

　　7、放老抽。

　　8、放入高湯略燜煮。

　　9、湯汁基本收幹後放入紅椒。

　　10、待湯汁完全收幹,撒入蔥花出鍋裝盤。

　　乾煸茶樹菇的由來

　　野生茶樹菇僅著生於油茶樹上。所以成為茶樹菇。屬傘菌目,糞傘科,田蘑屬,又名茶菇、油茶菇、神菇。

　　茶樹菇子實體單生、雙生或叢生,菌蓋直徑5-10cm,表面平滑,初暗紅褐色,有淺皺紋,菌肉***除表面和菌柄基部之外***白色,中實。環白色,膜質,上位著生。菌柄中實,長10釐米左右,柄粗1-2釐米、黃白色。成熟期菌柄變硬,菌柄附暗淡粘狀物,菌環殘留在菌柄上或附於菌蓋邊緣自動脫落。菌孢子卵形至橢圓形,淡褐色。