酸甜排骨的家常做法

　　排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。你瞭解酸甜排骨的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的酸甜排骨嗎?現在就由小編來跟大家分享一下酸甜排骨的不同家常做法。

　　一

　　酸甜排骨的材料

　　帶肉排骨500克，調料：植物油500克，鹽1/2茶匙，玉米澱粉3大匙2茶匙，白砂糖1大匙，陳醋2茶匙，蕃茄醬2大匙，水3大匙

　　酸甜排骨的做法

　　1.排骨洗淨斬小塊.放入鹽1茶匙拌均勻，醃製20分鐘.

　　2.醃好的排骨放入玉米澱粉3大匙，用手抓拌均勻.

　　3.拌好玉米粉的樣子.

　　4.鍋內倒入植物油500克，油燒熱，中火，放入排骨炸至金黃色，炸的時侯要勤翻動以免炸糊了，待快出鍋前轉大火收油.即可撈出瀝乾油.*** 我後來試過一次全用大火，炸出來的排骨是外酥內嫩美味的不得了***

　　5.炸好的排骨.

　　6.準備一隻碗，碗內放入玉米澱粉2茶匙，白砂糖1大匙，陳醋2茶匙，蕃茄醬2大匙

　　7.再放入水3大匙調拌均勻，可以先試試味道***因為每個人的口味都不同***.

　　8.鍋內留少量底油，把碗內的調料倒入燒成醬狀.

　　9.倒入炸好的排骨翻炒..目的是讓排骨裹上糖漿.不要在鍋內停留太久..裹好糖漿後馬上盛盤.

　　二

　　酸甜排骨的材料

　　排骨400克，番茄醬50ml，生抽20ml，白糖5ml

　　酸甜排骨的做法

　　1.湯鍋裡撈起排骨，充分瀝乾水分

　　2.小奶鍋裡放適量油***剛好可以沒過材料的油即可***，大火煮至大熱，把瀝乾水分飛排骨放進鍋裡，中大火炸至金黃酥脆

　　3.撈起排骨瀝乾油分

　　4.把醬汁倒進鍋裡，倒進瀝乾油的排骨，翻炒均勻，讓每塊排骨都裹上醬汁即可

　　5.裝碟後撒上一點芝麻就可以吃了

　　三

　　酸甜排骨的材料

　　排骨900克，白醋60ml，白糖40克，青椒適量，胡蘿蔔適量，番茄漿60ml，生薑5片，蒜5瓣，鹽2小勺，生抽30ml，生粉6大匙

　　酸甜排骨的做法

　　1.排骨切小段，沖洗乾淨血水、瀝乾，用鹽、生抽、姜、蒜、生粉醃1個小時以上

　　2.青椒和胡蘿蔔切小塊用開水焯一下斷生

　　3.把排骨粘上一層生粉，把多餘的生粉抖掉

　　4.用小奶鍋裡放油，加熱至冒煙時，把粘了生粉的排骨放進去，大火炸1分鐘。轉小火把排骨炸熟，最後再開大火炸半分鐘逼出油

　　5.撈起排骨，瀝乾油，晾涼

　　6.白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋裡，加入4湯匙水，煮成濃稠狀的酸甜醬

　　7.晾涼的排骨放進鍋裡

　　8.加入先在開水裡燙過的青椒和胡蘿蔔翻炒均勻，讓每一塊排骨都粘上酸甜醬汁即可

　　四

　　酸甜排骨的材料

　　排骨500g，米醋30ml，白糖30ml，大蔥1段，姜1小塊，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽30ml，老抽10ml，水澱粉15ml，鹽2g

　　酸甜排骨的做法

　　1.將排骨洗淨剁成小段，放入碗中用5ml料酒、15ml生抽拌勻後醃15分鐘，姜和大蒜切成片、大蔥斜切成片備用

　　2.炒鍋倒入適量油，待油7成熱後放入排骨塊，用中火炸至表面金黃色後撈出備用