蒜香排骨的不同美味做法

　　豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨還看可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。 你想了解好吃美味的蒜香排骨要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下。

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　　材料

　　排骨300克，蒜香排骨料一包

　　做法

　　1.準備材料

　　2.蒜香排骨料加入60克水

　　3.攪拌好

　　4.將排骨放入混合一下

　　5.鍋中油燒至160度

　　6.小心的將排骨炸至金黃即可

　　2

　　材料

　　A：排骨2斤，B：鹽1勺，醬油2勺，老抽2勺，料酒3勺，洋蔥半個，姜4片，蒜1頭，冰糖1兩，蜂蜜1小勺，綠芥末一點點

　　做法

　　1、先將排骨剁成小塊，用冷水沒過排骨泡20分鐘。這樣可以把裡面的血水泡出去

　　2、把所有的B材料都混合到一起

　　洋蔥切成小塊蒜最好打成蒜泥綠芥末一點點就好是為了讓炸出的肉嫩口感好，可千萬別放多了

　　3、泡好的排骨撈出用手稍微攥一下去除多餘的水分和B材料混合到一起掩制2小時以上

　　4、熱鍋涼油將排骨一塊一塊放入油中，火不要大中小火就好為的是斷生，待一面微硬後反面再炸到微硬撈出。所有的排骨都炸好後再把火開大一點一起都放入油鍋進行二次復炸，這樣是為的炸熟炸透和去除多餘的油，而且還能外焦裡嫩***第一次中小火炸大概每一面2--3分鐘，油一定不要太熱，第二次大火炸1分鐘就好。***

　　還算是簡單，就是在炸的時候一定要小心別讓熱油燙到!!!

　　最好再配上一盤蔬菜沙拉就更香拉，哈哈....

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　　材料

　　里肌肉大排骨2片，蒜泥30公克，辣椒末少許，鹽1小匙，細砂糖1小匙，米酒1大匙，蒜泥1大匙，胡椒粉少許，鹽少許，雞粉少許

　　做法

　　1.排骨洗淨擦乾水分，裝入袋中拍打數下後取出。

　　2.取一容器放入醃料，將作法1的排骨放入起攪拌均勻，醃15分鐘，備用。

　　3.起一鍋放入適量的油燒熱至160℃，放入蒜泥轉小火炸至金黃色。

　　4.起鍋前，加入辣椒末立即關火撈起並瀝乾油，備用。

　　5.作法四的蒜泥醬加入調味料一起攪拌均勻。

　　6.再將油鍋燒熱至160℃，將作法2的排骨炸約3分鐘熟至金黃色即可撈起裝盤，加上作法5的蒜泥即完成。

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　　材料

　　豬肋骨，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖，幹辣椒，蒜茸各適量，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖

　　做法

　　1.油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結殼取出瀝乾油

　　2.再在鍋中放入蒜茸、幹辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調料，裝盆即可。