美味萵筍的不同做法

　　萵筍具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效。下面小編給你介紹一下。

　　——涼拌萵筍

　　材料

　　萵筍，香油，鹽

　　做法

　　1、首先把萵筍去皮，用少量的鹽醃製2小時。

　　2、然後用涼開水洗去擠幹水份，放入麻油即可。

　　——萵筍炒肉片

　　材料

　　萵筍，肉，鹽，料酒，醬油，生薑，雞精，幹辣椒

　　做法

　　1、萵筍洗乾淨切片，肉也切片待用。萵筍用鹽醃2到3分鐘，這樣萵筍吃起來更脆。醃好後沖洗乾淨，瀝乾水份待用。

　　2、鍋中油熱，放薑片，倒入肉片大火煸炒發白。

　　3、加點料酒，少點幾點醬油繼續翻炒1分鐘。

　　4、倒入萵筍，加些小幹辣椒，加鹽，大火翻炒2分鐘。

　　5、然後加點雞精就可起鍋了。

　　——萵筍炒山藥

　　材料

　　主料：山藥400克，萵筍半根

　　輔料：青椒，鹽，料酒，雞精，植物油

　　做法

　　1、山藥去皮洗淨，切片，放清水中浸泡。

　　2、萵筍去皮洗淨，切片。

　　3、青椒去蒂、去籽洗淨，切片。

　　4、蔥、姜分別擇洗乾淨，切片。

　　5、鍋內添清水，水沸後將山藥片放入焯水，撈出瀝乾水分。

　　6、炒鍋放少許油，先爆香蔥薑片，然後將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中。

　　7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可

　　——萵筍木耳炒蝦仁

　　材料

　　蝦250克，萵筍1支，木耳20克，鹽，料酒，澱粉，薑絲少許

　　做法

　　1、鮮蝦剝殼去蝦線，蝦仁用少許鹽、料酒、澱粉拌勻待用;

　　2、萵筍一支去皮切片，幹木耳泡發洗淨撕成小朵;

　　3、取炒鍋將油燒至六成熱***油溫比較低***油可稍多些，倒入蝦仁快速翻炒至變色，盛出待用;

　　4、用鍋中餘油把薑絲爆香，再將萵筍和木耳倒入翻炒，加鹽，再倒入蝦仁炒，最後勾個薄芡即可出鍋。

　　——萵筍火腿絲

　　材料

　　萵筍1根，火腿2片，蒜2瓣，姜2片，鹽，生抽，糖

　　做法

　　1.萵筍洗淨，去皮，切成排骨片，火腿切絲，蒜切片，姜切絲，備用。

　　2.鍋內倒入少許油，稍熱，放入蒜片、薑絲爆香，放入火腿絲，翻炒，變色後放入萵筍片，倒入少許生抽、鹽和糖，翻炒至萵筍斷生，即可出鍋。