蒜蓉茄子的做法

　　紫色的茄子營養價值最高，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，同時挑選茄子應選擇新採收的嫩果。在茄子萼片與果實相連線的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。下面就讓小編給你介紹一下好吃的蒜蓉茄子要如何做?

　　蒜蓉茄子好吃做法一

　　蒜蓉茄子材料

　　茄子，豆角，蒜，李錦記生抽，李錦記紅燒汁

　　蒜蓉茄子做法

　　1、豆角、茄子、大蒜冼淨備用。

　　2、豆角切段。

　　3、茄子切長條。

　　4、鍋內入油，將豆角炸至熟脆。

　　5、再將茄條炸熟，撈出備用。

　　6、碗內倒適量李錦記生抽，再倒少量紅燒汁調成碗汁。

　　7、鍋內留底油，大蒜拍碎，爆香。

　　8、倒入茄子和豆角翻炒，調入適量鹽出鍋。

　　蒜蓉茄子好吃做法二

　　蒜蓉茄子材料

　　主料：茄子約500克，瘦豬肉約150克，魚肉約100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1湯匙，生粉1茶匙。

　　調料：1，鹽，生粉各¼茶匙，水，油各1/2湯匙;

　　調料：2，生粉，水各¼茶匙，胡椒粉少許。上湯1/2杯，老抽2茶匙，糖，鹽各¼茶匙。

　　蒜蓉茄子做法

　　1、茄子去皮切粗絲，泡油後瀝乾。

　　2、瘦肉切細絲，加入醃味料***1***醃約15分鐘;魚肉切絲，加入醃味料***2***，泡油後瀝乾。

　　3、用1湯匙熱油將肉絲炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，將已泡油茄子及魚肉放入，再注入調味料煮滾。

　　4、生粉用2茶匙水調勻，倒入茄子內，炒至汁滾變稠，趁熱上碟。

　　蒜蓉茄子好吃做法三

　　蒜蓉茄子材料

　　主料：茄子 適量

　　輔料：豬肉餡 適量

　　調料：鹽、適量;雞精、少許;姜、少許;蒜、適量;生抽、適量;白糖、少許;大豆油、適量;水、少許

　　蒜蓉茄子做法

　　1、把茄子洗乾淨，用刀在中間劃一刀，不要劃穿，然後放進微波爐裡轉兩分鐘;

　　2、接著，用燒烤功能烤10分鐘左右***時間根據茄子的大小做適當調整***;

　　3、取出烤盤，將茄子扒開，將肉末+蒜泥+薑蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進茄子裡，再入微波爐烤10分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時取出來，撒點蔥花、滴幾滴香油;

　　4、將茄子扒開，將肉末、蒜泥、薑蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進茄子裡即成。

　　蒜蓉茄子好吃做法四

　　蒜蓉茄子材料

　　長條茄子2個，橄欖油2湯勺，鹽2茶勺，蒜蓉適量，芹菜葉少許，黑胡椒適量，馬裡蘇拉芝士適量

　　蒜蓉茄子做法

　　1、將長條茄子對切，並在橫切面上劃幾道。

　　2、將蒜籽切碎與橄欖油拌勻，即成“蒜蓉橄欖油”香油，均勻的抹在茄子表面。

　　3. 烤箱預熱220度後，將準備好的茄子直接放入，烤10分鐘。

　　4. 10分鐘後，拿出茄子，再刷一次蒜蓉橄欖油，撒上些鹽、芝士碎、黑胡椒粉。

　　5、再次放入烤箱烤10分鐘，直至茄子表面都呈金黃後即可。

　　6、出烤箱後，可以放些芹菜葉碎或香菜碎。

　　小訣竅

　　1、喜歡重胡椒口味的，可以多放些黑胡椒粉;吃的時候，可以將茄子搗碎，然後用勺子掏著吃，超級軟糯、入味。

　　2、如果不喜歡橄欖油的味道，用色拉油也可以;茄子比較能吃油，不必刷太多，只要將表面潤溼就可以了，否則你會吃到油包茄子。