山藥糕的可口好吃做法

　　山藥中含有澱粉酶，能分解澱粉等物質,若與鹼性物質相混合,則澱粉酶作用消失。補而不膩,香而不燥。歷代醫家盛讚山藥為“理虛之要藥”。你喜歡自己動手做山藥糕?你知道如何做出可口好吃的山藥糕嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　山藥400克 若羌紅棗100克 奶粉適量 煉乳適量

　　做法

　　1. 主料、調料備好。

　　2. 將山藥表皮的泥洗淨，然後切成段放在熱水裡，淨泡30分鐘。***這方法山藥去皮的時候不會手癢

　　3. 紅棗用清水沖洗淨表面的灰塵，放到熱水裡泡5分鐘。

　　4. 紅棗切去兩頭，去核。

　　5. 再切成兩半，用剪刀修整。

　　6. 將紅棗捲曲，整成花型。

　　7. 紅棗切成小塊，山藥去皮切長段泡在清水裡。

　　8. 將切好的紅棗和山藥放入蒸鍋裡大火蒸20分鐘。

　　9. 將蒸好的紅棗去皮取肉，用勺子壓成紅棗泥。

　　10. 再將蒸好的山藥用勺子壓成泥。

　　11. 加入奶粉。

　　12. 再加入煉乳拌勻。

　　13. 花型模具裡先放入1/2山藥泥。

　　14. 放入一層棗泥。

　　15. 再放入山藥泥壓平。

　　16. 把紅棗花和薄荷葉放在上面即可。

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　　材料

　　紫薯、山藥、煉乳、蜂蜜、沙拉醬

　　做法

　　1、紫薯、山藥蒸爛壓成泥。

　　2、山藥泥拌入蜂蜜混合均勻。紫薯泥加入煉乳，紫薯有點幹，可加入少許水潤滑。

　　3、用模具壓好。這個過程不太容易，還不容易移動。沒有磨具的可以找個容器的蓋子，填充好紫薯泥山藥泥，然後扣出。

　　4、最後一層山藥一層紫薯疊加擺盤。簡單吧!

　　5、食用時可淋上沙拉醬、番茄醬等。

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　　材料

　　山藥1根，山楂糕1小塊，蜂蜜適量，糖桂花適量

　　做法

　　1.山藥洗淨入蒸鍋蒸，水開後蒸10分鐘

　　2.蒸熟後放涼，去皮***由於山藥上的黏液容易引起面板過敏，先蒸後削皮，可以防治過敏哦***

　　3.切薄片，平整的擺在盤子裡

　　4.山楂糕用模具切成小梅花狀，擺在山藥上

　　5.一小勺蜂蜜加兩小勺糖桂花，加入一點水稀釋一下，攪拌均勻，澆在山藥上即可

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　　材料

　　山藥100克、紅豆30克、白糖15克

　　做法

　　1、山藥洗淨，放鍋上蒸***不要放微波爐中，微熟的山藥太乾，不利於後面成型***。

　　2、鍋開後大火蒸15分鐘左右，用筷子輕鬆穿透即可。

　　3、把蒸熟的山藥去皮，切成段。取一塊保鮮膜，山藥放上去。

　　4、保鮮膜對摺，把山藥包進去。

　　5、用刀將山藥段碾壓成山藥泥，也可以用擀麵杖擀，還可以放碗中用勺子壓成泥。

　　6、把山藥泥放入碗中，備用。

　　7、紅豆提前泡4-5個小時，或者更久，這樣煮的時候比較省火。

　　8、鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進去，開始煮。

　　9、紅豆煮熟，撈出備用。

　　10、鍋中倒入白糖，再加入冷水，大火開始熬。

　　11、熬至湯汁產生粘性，改為小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒進去。

　　12、不停的用勺子翻炒紅豆。

　　13、讓每一個紅豆都均勻的裹上糖份***這樣不僅粒粒紅豆都有甜味，還可增加粘性，利於成型***。

　　14、將紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻。

　　15、拿平時吃剩的果凍殼來塑型，也可以用其它的磨具。什麼磨具都沒有的情況下，排成小餅也可以。

　　16、把山藥泥，一勺勺的加入到果凍殼中，最後用勺子壓平。

　　17、將果凍殼倒扣在碟子內，用手敲幾下，很輕鬆的就可以拿下來。1