柿子醋的營養功效

　　對於愛酒人來說，自己做點純糧釀製的酒也是相當不錯的呢，那麼自己釀醋呢？下面小編和大家一起學習。

　　1、 增進食慾，消除疲勞的作用：這是因食醋中的氨基酸和有機酸能刺激人體的大腦中樞神經，使消化器官機能亢進，促進消化液的分泌，增進人的食慾。另外，食醋還能分解肌肉中的乳酸和丙酮酸，從而消除人體的疲勞。

　　2、 降低膽固醇的作用：柿子醋之所以能降低血膽固醇含量，是因為醋中含有煙酸和維生素C，它們均是膽固醇的剋星。因為柿子醋中的煙酸能促使膽固醇經腸道隨糞便排出體外，使血漿和組織中的膽固醇含量減少。柿子醋中維生素C最為突出具有促進膽固醇排出的效果。

　　據報道，給高膽固醇的人服維生素C，不久即可看到血液中膽固醇及甘油三脂降低。柿子醋還能保護食物中的維生素C不被破壞，長期使用柿子醋，使體內維生素C不斷增加，從而使人體內膽固醇含量降低，因此可以說為防病治病，應堅持食用口服柿子醋。

　　3、降低血壓的作用：柿子醋產區民間，很早就盛傳，它有奇特降壓功效，民間誰家常吃柿子醋，此家常年無病愁，預防感冒治喉疼。還有人用柿子醋泡花生米來防止高血壓的很多事例，選用飽滿帶衣的花生米半碗倒入柿子醋中侵泡七天，從第八日起每日早晚各服十粒，可降低血壓，柿子醋之所以能降低血壓，是因為醋中含有大量的維生素C和煙酸，能擴張血管，促進膽固醇的排洩，並增加血管中的彈性，和滲透能力。

　　4、減肥瘦身作用：柿子醋中的除了可以促進人體內過多脂肪，轉變為微量消耗外，還可以使糖的代謝順利進行，有很好的減肥作用。

　　5、醒酒作用：飲酒過多，會使血液中酒精濃度增加。如果在飲酒的同時適量引用柿子醋，就能降低血液中的濃度，從而減輕或延緩大醉狀態的出現。

　　柿子醋中有多種成份，這些成份相互配合，使柿子醋成為一種天然的醒酒劑。柿子醋能對抗和緩解酒精抑制作用，增加胃液分泌，擴張血管，利用血液迴圈提高肝臟的代謝能力，增強腎臟功能，加快排尿，促進酒精從體內迅速排出。

　　6、抗菌抑制的作用：柿子醋有一定的抑菌殺菌能力，在室內用柿子醋薰30分鐘，除甲鏈球菌有個別菌落外，其餘全被殺滅。實驗還證明，柿子醋有殺滅白喉桿菌和流行性腦髓膜炎、麻疹、腮腺炎病毒的效力。對於綠膿桿菌、及癬菌、真菌、柿子醋也有很強的殺滅效力。在中醫臨床上，和民間驗方中，都將柿子醋廣泛的用於防治外科，並取得了較好的效果。

　　7、防治感冒的作用：在釀醋的工廠裡，工人們很少感冒，有的甚至工作二十幾年也從未換過感冒，研究結果證明，釀醋廠工人不感冒，與其長期接觸醋有關，因為釀造廠空氣中的醋酸濃度使感冒病毒難以生存，故醋廠工人不易感冒。 由此可見，醋能預防和治療感冒，是有科學依據的。因此，在日常生活中，無遇感冒流行，不妨用柿子醋蒸室內空間。其方法是：取醋適量***每立方米空間2-10毫升***，用1-2倍水稀釋，以小火加熱燻蒸。

　　柿子的營養成分

　　每100克柿子含糖20克、蛋白質0.7克、脂肪0.1克、碘49.7毫克，還富含多種維生素及鉀、鐵、鈣、鎂、磷等，其礦物質的含量超過蘋果、梨、桃等水果。柿子不僅營養而且其醫學價值也很高的，柿子內含有的果膠，是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便祕，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。還有柿子葉煮水當茶飲，促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量，柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、怯痰等功效。

　　柿子，柿科植物漿果類水果，成熟季節在十月左右，果實扁圓，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2釐米到10釐米，重量從100克到350克。原產地在中國，栽培已有一千多年的歷史。柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。

　　孕婦也能吃柿餅

　　孕婦是可以適量吃柿子的，特別是對於妊娠高血壓綜合徵的孕婦，有保健的作用，柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、怯痰等功效，適用於治療高血壓、慢性支氣管炎、動脈硬化、痔瘡便血、大便祕結等症。其營養及藥用價值均適宜孕婦適量食用。