西餐煎豬排做法

　　現在不少朋友都追求生活質量，那自然是少不了吃的啦，今天小編為你整理了，歡迎閱讀。

　　1.

　　材料

　　豬排3片，蔥段10公克，薑片10公克，蒜仁10公克，地瓜粉適量，醬油1又1/2大匙，醬油膏1/2大匙，細砂糖1小匙，米酒1大匙，烏醋少許，胡椒粉少許，五香粉少許

　　做法

　　1.豬排洗淨瀝乾水份，以刀背或肉槌拍打數下備用;蒜仁拍扁備用。

　　2.作法1豬排加入蔥段、薑片、作法1蒜仁以及所有調味料拌勻，醃漬約1小時備用。

　　3.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，放上作法2豬排，以中火煎至上色，翻面再煎至上色，煎熟後即可。

　　2.

　　材料

　　無骨豬排6塊，青椒半個，切片，中個洋蔥1個，切片，蒜蓉2湯匙，黑椒粉2湯匙，蜜糖1湯匙，粟粉2湯匙，基本調料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量，份量僅供參考，汁料：，水160毫升，雞粉1茶匙，蠔油1湯匙，老抽1/2湯匙

　　做法

　　1.先將豬排兩面按井字型拍鬆，再用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量醃20分鐘。

　　2.快火下油***約1湯匙***起鍋，將豬排炒至兩面金黃，轉中火把豬排煎熟，瀝油備用，粟粉加1湯匙水混合備用。

　　3.快火下油***約1湯匙***起鍋，先爆香黑椒和蒜蓉，洋蔥加1/2茶匙鹽炒軟，加入青椒和汁料煮開，一點一點加水把它煮濃稠，熄火再加入豬排和蜜糖翻勻，裝盤即成。

　　3.

　　材料

　　無骨豬排6塊，中型洋蔥1個，切片，青椒半個，切片，罐頭菠蘿5片，切片，份量僅供參考，汁料：，茄汁2湯匙，水2湯匙，燒烤醬5湯匙，鹽1/2茶匙，菠蘿糖水2湯匙，醃料：，蒜鹽、黑椒粉、糖、油和生粉各1茶匙

　　做法

　　1.先將豬排兩面按井字型拍鬆，再用3湯匙燒烤醬、1茶匙蒜鹽、1茶匙黑椒粉、1茶匙糖、1湯匙油、1湯匙生粉醃約15分鐘。

　　2.快火下油***約1湯匙***起鍋，將豬排炒至兩面金黃，轉中火把豬排煎熟裝盤。

　　3.快火落油***約1湯匙***起鍋，下洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入青椒和汁料煮開，加入菠蘿，豬排炒勻，裝盤即成。

　　4.

　　材料

　　主料：豬排骨***大排***300克，

　　輔料：洋蔥***白皮***200克，

　　調料：黃酒25克，醬油75克，白砂糖1克，味精1克，花生油100克

　　做法

　　1.將豬排骨斬成3塊，每塊用刀面拍一下，再用刀根排剁幾刀，用刀背敲碎肋骨，加醬油醃漬好;

　　2.圓蔥***洋蔥***切去皮切開，削去頭，直切成寬0.3釐米的絲;

　　3.炒鍋放在旺火上燒熱，下熟花生油，燒至六成熱，把3塊豬排平放在鍋中煎2分鐘，見呈金黃色時，再把豬排翻個面，約煎2分鐘，用漏勺撈起;

　　4.將圓蔥下鍋，煸2分鐘左右，再放入豬排，加上醬油、黃酒、糖、味精、肉清湯50克，燒沸後移至小火上燒約3分鐘，再移至旺火上將滷汁收濃，淋上熟花生油即可起鍋;

　　5.起鍋時，把豬排取出放在砧板上，每塊分別切成4塊，盛入菜盆，再把圓蔥放在豬排上面，然後淋上滷汁即成。