大寒養生吃什麼雜糧好

　　中醫認為，大寒作為最寒冷的節氣是陰邪最盛之時，此時在飲食上要特別注意避免粘硬生冷，要多攝取一些溫熱食物，以此抗寒，保養陽氣。大寒樣飲食上應首選溫補類食物，比如雞肉、羊肉、牛肉等，其次可選一些平補類的食物，比如糯米、蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、銀耳等。大寒吃雜糧也是不錯的選擇。

　　明日大寒，這樣吃五穀雜糧更健康!

　　五穀雜糧

　　五穀是指：稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧，而五穀雜糧也泛指糧食作物，所以五穀也是糧食作物的統稱。

　　在《黃帝內經》中，五穀被稱之為：“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”，而在《孟子滕文公》中稱五穀為“稻、黍、稷、麥、菽”，在佛教祭祀時又稱五穀為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”，再而後便是李時珍在《本草綱目》中記載穀類有33種，豆類有14種，總共47種之多。還有一種說法認為五穀泛指五類作物，即“懸、藤、根、角、穗”。

　　而古代的“五穀”一詞，一般是指的是：粟、豆 、麻、麥、稻;同時五穀亦可為泛詞，泛指農作物或農產品。可延伸為含穀類或以土生作物為原料的食品和飲品等。

　　如果你是一個聰明的養生者，就應該懂得如何搭配食物、均衡營養。

　　從營養學的角度來說，只***米、白麵是不符和平衡膳食原則的，還要吃粗雜糧，如小米、玉米、蕎麥、高粱、燕麥等。對此中醫古籍《黃帝內經》已有認識， "五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的飲食調養的原則，同時也說明了五穀雜糧在飲食中的主導地位。

　　五穀雜糧七大好處

　　1

　　五穀雜糧能預防疾病的產生

　　五穀雜糧中的維生素C，可緩和疲勞症狀、預防感冒、下肢痠痛等疾病;鐵則能預防胃潰瘍與食慾不振;鉀也可以避免肌肉麻痺、鬱悶不安與全身無力等;而銅、鋅等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症狀，還有增加食慾、改善體重、調整胃口的功效。

　　2

　　五穀雜糧讓人更加健康

　　五穀雜糧中所蘊含的豐富營養有預防疾病、保持健康的功效，如所含的不飽和脂肪酸，可軟化血管內的膽固醇，減低心血管方面的疾病;許多的膳食纖維，能有效減緩糖類的吸收，並降低吃飯後的血糖上升速度，使胰島素產生作用，所以也對糖尿病患者有極大的幫助。

　　3

　　五穀雜糧可以防癌

　　豆類食品中富含蛋白質、氨基酸和B族維生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可預防腫瘤病變;維生素A有助於人體內細胞分裂，預防癌細胞形成，並可幫助免疫系統反應，製造抗生素;豐富的膳食纖維可縮短廢物在腸道中停留的時間，以減少致癌物質和腸道黏膜接觸的機率，有利於防止便祕和結腸癌的產生。

　　4

　　五穀雜糧能幫助清除體內毒素

　　鎂和鐵可加強身體能量，且加速體內廢物的代謝。五穀雜糧豐富的膳食纖維在腸道內不會被消化，還可吸附水分子，可以使食物殘渣或毒素在腸道內執行，迅速排出體外，達到排毒的效果;維生素E則可幫助血液迴圈，加速排毒作用。

　　5

　　五穀雜糧讓人更聰明

　　五穀雜糧中的蛋白質，可增強大腦皮層興奮和抑制的功能，提高腦部代謝活動、增強效率;還有人體必需的八種氨基酸，如賴氨酸能活化腦部，對於記憶力減退的老人和大腦正值發育期的小孩子有所幫助;穀氨酸可改善腦部機制、治療痴呆症等。此外，還含豐富的磷脂，對腦部神經的發育、活動有良好的功效，可以增強記憶力。

　　6

　　五穀雜糧使人更加漂亮

　　五穀雜糧中富含的維生素A，可保持面板和粘膜的健康;維生素B2，能夠預防青春痘;維生素E則能預防衰老、面板乾燥。其他的成分，如脂肪油、揮發油、亞麻油酸，可滋潤面板，使其光滑細緻;氨基酸、胱氨酸等能讓秀髮烏黑亮麗;而不飽和脂肪酸可使堆積在體內的膽固醇變少、促進新陳代謝使頭髮容易生成，預防掉髮和禿頭等。五穀雜糧中富含的微量元素讓美麗永遠屬於您。

　　7

　　五穀雜糧讓身材更苗條

　　有些五穀雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，是脂肪代謝的重要成分;B族維生素則可幫助熱量燃燒。而五穀雜糧都富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動及消化液分泌，可加強體廢物排出，有益於瘦身;鎂則可協助糖類和脂肪的代謝作用。所以這些營養素都是您瘦身的重要元素。

　　美味又健康的五穀食譜

　　雜糧糊

　　做法步驟

　　1

　　取粉粉適量***2匙左右***放於碗中，倒入3倍的涼水;

　　2

　　輕輕攪拌到粉與水完全溶合，無粉糰粉塊;

　　3

　　放入一小塊黃油，中火，用鏟子慢慢把雞蛋

　　4

　　放入微波爐中高火“叮”1分鐘，取出加白糖或蜂蜜、煉乳、鹽，OK!

　　溫馨提示

　　微波時間長短要根據水的份量來決定，水多時間要延長。

　　養生粉

　　做法步驟

　　1

　　取粉適量***2匙左右***放於杯中，倒入3倍的開水***100℃***;

　　2

　　不要攪拌，泡一、兩分鐘;***如果是繁忙的早晨，您可以去刷牙洗臉了……***

　　3

　　用勺子將粉和水攪勻，加入白糖或蜂蜜、煉乳、鹽，OK!

　　溫馨提示

　　選擇大一點的杯或碗，這樣在攪拌時會更得心應手。除以上兩類食品外，五穀製作的食品還有很多，比如粥類，餅乾類等等。

　　其他雜糧的營養作用一覽表

　　紅豆

　　紅豆富含澱粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。

　　黃豆

　　黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。

　　白芸豆

　　白芸豆中含有的芸豆蛋白是一種天然的澱粉酶抑制劑，其效果優於小麥及別的農作物中提取的。主要用於治療肥胖症，糖尿病， 有健脾壯腎等功用。

　　綠豆

　　綠豆營養豐富。籽粒含蛋白質20-24%，脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-654%及各種礦物質和維生素。蛋白質中含有人體必需的各種氨基酸。綠豆是防暑的飲料，可製成多種糕點、粉絲、粉皮，釀製綠豆大麴和燒酒。

　　花腰豆

　　花腰豆是乾豆中營養最豐富的一種，含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的鐵質和鉀等礦物質。紅腰豆有補血、增強免疫力、幫助細胞修補及防衰老等功效。

　　今天大寒養生吃這個!

　　“大寒”是一年中的最後一個節氣，在氣象記錄中雖不像大雪到冬至、小寒期間那樣酷冷，但仍處於寒冷時期。按我國的風俗，特別是在農村，每到“大寒”人們便開始忙著除舊佈新，醃製年餚，準備年貨。

　　我常節氣的節其實就是坎的意思，過好了是節，過不好就坎，那麼這麼樣的一個節氣我們如何養生呢?

　　首先要掌握自然界變化的規律，以其防禦外邪的侵襲。古有“大寒大寒，防風禦寒，早喝人蔘、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”。

　　裡面提到了人蔘、黃芪、杞菊地黃丸。

　　咱們就來說說這些東東。

　　人蔘。甘，平。大補元氣，補肺益脾，生津，安神。人蔘功能大補元氣，所以常用以挽救氣虛欲脫之症。臨床上如遇氣息短促、汗出肢冷、脈微細，或大量失血引起的虛脫等危急的症候，可單用一味人蔘煎服，以補氣固脫;如陽氣衰微，又可與附子等同用，以益氣回陽。冬天很多人有哮喘，哮喘發作的原因是肺虛。可以用人蔘，關於哮喘的偏方，今天更新大家可以點選選單欄中的“每日偏方”檢視。人蔘用於脾胃虛弱、倦怠乏力、食慾不振、胸腹脹滿，以及久瀉脫肛等症。人蔘能麩舞脾胃的元氣，對於脾胃虛弱之症，也用為要藥。用於倦怠乏力，氣虛脫肛等症，常與黃耆、白朮等配伍;用於納呆、腹脹、洩瀉等症屬於脾虛的，可與白朮、茯苓、山藥、蓮肉、砂仁等配伍同用。

　　黃芪，很有名，他很名人也有關係，《舊唐書·方技傳》記載：唐朝柳太后突然患中風說不出話來，請遍名醫治療都沒有效果。柳太后張不開做吃不了藥物，眼見病情一天比一天加重，眾醫束手無策，當時有一個人叫許胤宗提出用熱湯氣燻蒸法為太后治病。於是用黃芪、防風兩味藥煮湯，裝好多的碗，放到柳太后的床下，用熱氣薰，奇蹟是柳太后當天晚上就能說話。以後經過一段時間調理，太后便康復同以前一樣了。柳太后猝患中風，是因年老體弱、氣血失調的結果。而黃芪性溫，善補氣昇陽、固錶行滯;防風性微溫，善散風勝溼止痛。黃芪加防風功1+1大於2。

　　杞菊地黃丸，杞菊地黃丸偏於養肝明目，適用於肝腎陰虛、兩目昏花、視物模糊之證。這裡強調的一定是陰虛的人用哦!