好吃烏雞的做法有哪些

　　烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”。好吃的烏雞做法有哪些呢?下面就讓小編給你介紹一下烏雞的好吃做法大全。

　　一、山藥燉烏雞的做法

　　烏雞湯的材料

　　主料：烏骨雞1200克，

　　輔料：山藥300克，

　　調料：料酒15克，鹽10克，味精2克，香油5克，大蔥5克，姜5克

　　烏雞湯的做法

　　1.將烏雞宰殺煺毛，除去內臟，洗淨後剁成大塊;

　　2.山藥洗淨，削去皮，切成滾刀塊;

　　3.蔥切段、薑切片;

　　4.將鍋置於旺火上，放入烏雞塊和清水燒沸，撇淨浮沫;

　　5.將鍋內加入薑片、蔥段、料酒和山藥塊再燒沸;

　　6.用小火燉至烏雞肉酥爛、山藥塊熟透，撒入精鹽和味精，淋上香油即可。

　　烏雞湯的小訣竅

　　食物相剋：

　　山藥：山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼***物同服。

　　二、烏雞栗子滋補湯的做法

　　菜譜簡介 適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。

　　烏雞湯的材料

　　烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量

　　烏雞湯的做法

　　1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開後撈出。

　　2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入薑片，大火燒開轉小火燉制。

　　3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會兒。

　　4、烏雞燉半小時後，加入板栗。

　　5、再燉半小時後，加入紅棗和枸杞再燉半小時左右。

　　6、最後加入鹽即可。

　　烏雞湯的小訣竅

　　1、烏雞連骨***砸碎***熬湯滋補效果最佳。

　　2、燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。

　　三、當歸燉烏雞的做法

　　烏雞湯的材料

　　主料：烏骨雞1000克，輔料：女貞子25克，當歸50克，桂圓15克，調料：鹽5克

　　烏雞湯的做法

　　1.烏骨雞剖後洗淨，放入滾開水中，高火3分鐘，取起洗淨。

　　2.女貞子、當歸***切片***、桂圓肉、烏骨雞放入器皿內，加入滾開水1000克，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。

　　四、銀耳銀杏烏雞湯的做法

　　烏雞湯的材料

　　用料烏雞半隻，銀杏20克，大棗4粒，銀耳30克，精鹽、薑片、香菜末各適量。

　　烏雞湯的做法

　　1、烏雞斬去頭、腳，從脊背刮開，去內臟，洗淨切塊。

　　2、烏雞塊放入沸水鍋中焯水，除去血汙，撈出後再衝洗乾淨，瀝淨水。銀耳用清水浸透，撕成小朵。大棗、銀杏分別洗淨。

　　3、湯鍋內加適量清水燒開，放入烏雞、薑片慢火煲2小時，再放入銀杏、銀耳、大棗煲40分鐘，加精鹽調味，撒少許香菜末即成。

　　烏雞湯的功效

　　滋陰養血，潤肺養胃，美容養顏。