冬季養生湯食譜做法暖胃禦寒

　　冬季進補好時機，喝湯最為滋補，那麼冬季喝什麼湯呢?暖胃、禦寒的養生湯要多喝。下面由小編為大家介紹冬季養生湯食譜，希望能幫到你。

　　冬季養生湯食譜

　　一、棗杞乳鴿湯

　　鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，中醫認為鴿肉有護肝補腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為，鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，面板潔白細嫩，延年益壽。加入大棗和枸杞子煲湯，滋補效果更好。

　　原料：乳鴿2只、蔥1段、大棗10顆、姜3片、枸杞20顆、鹽1小勺、香油1/2小勺。

　　做法：

　　1、鴿子處理乾淨，然後用清水沖洗乾淨，燒開一壺水，將鴿子汆燙下並清洗，處理好的鴿子放進鍋裡，放入切好的蔥段、薑片，加入大半鍋水開火，紅棗和枸杞事先用清水浸泡。

　　2、等到鍋裡水燒開，用大勺將鍋中的浮沫打出，放入大棗轉最小火慢慢燉煮2小時;2小時後，鴿子基本燉好，將泡好的枸杞放入鍋中，加入1小勺鹽和幾滴香油，接著燉煮15分鐘;15分鐘後，即可關火喝湯吃肉。

　　二、栗子煲雞湯

　　板栗果肉富含豐富的維生素，是良好的補益食品。板栗性味甘、溫、無毒，入脾、胃、腎。果肉益腎氣、健脾胃、壯腰膝、強筋骨，且活血、止血、消腫。板栗做成湯後有利於腸胃吸收，避免板栗燥熱不易消化的弊病。雞肉可益氣補血，治脾胃虛弱;生薑可發汗散寒、止嘔解毒;加上板栗可益氣補腎，對大便稀軟有治療作用，對體乏氣短，腎虛腰痛，有較好的滋補療效。

　　原料：三黃雞1只，板栗150克。調料：鹽、料酒、蔥段、薑片。

　　做法：

　　1、三黃雞清洗乾淨，用沸水焯一下，從脊背處劈開，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成塊，在沸水中焯5分鐘後，去除血水備用;板栗在沸水中煮5分鐘後去殼、衣膜備用。

　　2、在鍋中加入清水，將雞塊及板栗仁、蔥段、薑片、料酒一起放入鍋中，小火燉40分鐘後加鹽調味即可。

　　三、茶樹菇煲老鴨湯

　　茶樹菇能益氣開胃，歷來被認為是延年益壽的上品。中醫認為，茶樹菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶樹菇多為幹炒或是做幹鍋，茶樹菇老鴨湯就是其中的經典菜餚。中醫認為鴨肉性偏涼，鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品，也是秋季祛燥、潤肺的養生食材。

　　原料：鴨子半隻、幹茶樹菇一把、生薑數片、食鹽適量。

　　做法：

　　1、幹茶樹菇用清水泡發、泡軟後徹底沖洗乾淨;鴨子切成塊，將鴨肉在開水中焯兩分鐘，避免過於肥膩。

　　2、砂鍋內放冷水，加入鴨塊、茶樹菇、薑片，大火燒開後，用小火煲2小時，加食鹽調味後食用。

　　四、白蘿蔔排骨湯

　　俗話說，“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，這句俗語是有一定科學道理的。明朝李時珍說：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬菜中之最有利益者。”可見蘿蔔對人體健康非常有益。冬季人們習慣進補，相對活動較少，因而體內易生痰熱，此時進食蘿蔔，具有清熱化痰，消積除脹的作用。

　　原料：白蘿蔔半個，排骨500克，蔥、姜、料酒、鹽、雞精少許。

　　做法：

　　1、先將排骨剁小段，倒入鍋中，加水煮開，再加入少許料酒，煮片刻撈出。

　　2、砂鍋中加入排骨、白蘿蔔塊、蔥、姜，倒入適量的溫水、料酒，煲40分鐘，加鹽調味再煲10分鐘，加雞精調味即可食用。

　　五、胡椒豬肚湯

　　胡椒是健胃、暖胃、養胃的之佳品，豬肚也就是豬的胃，健脾胃，《本草經疏》記載：豬肚，為補脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益，補虛損。此湯水可以調理胃寒的病症，具有健脾開胃、驅風散寒、溫中止痛的作用。這為冬季養生的養胃菜譜!

　　原料：胡椒20克、生薑3片，大棗6個，豬肚250克。

　　做法：

　　1、切去豬肚脂肪，用食鹽搓擦，用水洗淨，去異味;紅棗和生薑用水洗淨，紅棗去核;生薑去皮，切片。

　　2、用適量水，猛火煲開，放入全部材料，待水再開後用中火煲3小時，以細鹽調味，即可飲用。

　　冬季如何養胃護胃

　　多吃屬性為“溫”的食物

　　冬季人們經常吃羊肉、狗肉來禦寒，殊不知這些熱性食物容易對胃部造成傷害，導致胃火旺盛，其實冬季更適合吃一些溫性食物，它們不僅能起到保護胃部的作用，還能強身益氣，提高身體素質，溫性的肉類有魚肉、牛肉、瘦肉等，水果類則有龍眼、石榴、荔枝等。

　　早晨起來不如喝一杯溫水

　　不少朋友反應，早上起床之後總感覺喉嚨乾乾的，這個時候就可以來一杯溫開水，這杯溫開水不僅能滋潤你的喉部，還能稀釋胃酸，達到酸鹼平衡。此外，我們也可以在早餐之前喝一杯溫開水，這樣可以避免空腹進食導致的消化不良哦。

　　吃飯的時候要放慢速度

　　不僅是在冬季，無論是哪個季節我們在吃飯的時候都要講究細嚼慢嚥，這樣才能更好的保護胃部。冬季進食的時候，我們可以先吃一點主食，然後再吃蔬菜、肉類、喝湯，這樣的進食順序有利於刺激唾液分泌澱粉酶，提高胃部的消化能力。

　　胃不好的人最怕糯米

　　相信大家都聽老人說過“胃不好少吃粽子”，這到底是為什麼呢?其實這是因為粽子主要由糯米組成，而胃不好的人最怕的就是糯米這種不好消化的食物，所以冬季養胃護胃還是少吃一點糯米類食物吧。

　　保護腸胃的幾種食物

　　牛奶

　　味甘、性平，歸肺、胃經。

　　作用：補肺胃，生津液，潤大腸。宜於陰虛胃痛，津虧便祕;近代用於治療消化性潰瘍病、習慣性便祕。腹瀉、脾虛證、溼證者忌食。

　　粥類

　　粥類容易消化，尤其八寶粥，裡面含有花生、杏仁、白糖等，熱量更高更豐富，對胃有好處。而新鮮的花生富含蛋白質、脂肪，能有效地保護胃。確定適合養胃的早餐食物，原則有三：易消化，防刺激，多營養。如：雞蛋羹、雞蛋湯、煮雞蛋、大豆、豆製品、蔬菜、水果等。

　　推薦食譜：酸奶1瓶或新鮮牛奶半磅、燕麥粥、蒸或煮雞蛋1個、水果***西瓜、香蕉***或麵條。建議時長：20分鐘左右。

　　湯水

　　比較養胃的東西首選不是粥，而是湯，湯還不能是肉湯。肉湯也含酸多，菜湯較好，什麼菠菜、粉絲、雞蛋能上的都上。再加點雞精調味。

　　主食

　　最養胃的，是麵條。米中含酸多，所以少吃米飯。如果熬粥，少放點蘇打進去，對胃有好處。另外就是餅乾。

　　蘋果

　　味甘、性涼。

　　作用：健脾補氣益胃，生津潤燥。宜於脾虛食少，胃陰虧虛，陰虛胃痛。

　　包心菜

　　有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用，可用於內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節不利和腹腔隱痛等症。其含有的維生素C等成分具有止痛及促進潰瘍癒合的作用。捲心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨可用於治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍，與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。大便溏瀉及脾胃虛弱者不宜多吃。捲心菜富含防衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增進身體健康的功效。鉀對防治高血壓很有益處。維生素K有助於防止血液凝固，增強骨質。維生素U具有保護黏膜細胞的作用，據說對胃火及胃潰瘍的預防與治療有較好的效果。