冬季小學生食譜

　　有哪些呢?下面小編為你整理了，希望你喜歡!

　　鐵鍋紅燒羊肉

　　原料及調味料：羊肉、腐乳汁、糯米酒、幹辣椒、姜蒜、山楂幹、八角、花椒、醬油、冰糖

　　鐵鍋紅燒羊肉的做法

　　1、羊肉漂洗乾淨切塊，冷水下鍋焯水，撇淨血沫;

　　2、乾淨的焯肉水留出備用，再起鍋下入羊肉翻炒至水乾油出後，加入腐乳汁翻炒均勻上色;

　　3、繼續加入姜蒜和冰糖翻炒後，再加入糯米酒、料包和焯羊肉的水翻炒均勻;

　　4、最後加一點醬油上色後，蓋上鍋蓋轉小火燒製湯汁濃縮，試鹹淡決定是否加鹽後，關火燜一小時即可;

　　鐵鍋紅燒羊肉是古早的家常做法，鮮嫩好吃，沒有羶味兒。

　　小灶排骨

　　材料：排骨600克、鹽1/2小匙、清水3大匙、料酒、1/2大匙、老4抽1小匙、生抽2小匙、十三香1/2小匙、雞蛋1個、生粉70克、蔥2棵、姜5片、八角2個、花椒粒1小匙、蓮藕1小截

　　小灶排骨的做法

　　1。排骨洗淨，泡去血水，瀝去水份。加入鹽、料酒、老抽、生抽、清水1大匙、十三香攪拌至水份完全吸收。加入一棵蔥量的蔥片、2片姜切成的絲、1/2小匙花椒粒攪拌均勻，醃製半小時。

　　2。加入打散的雞蛋，拌勻。

　　3。加入生粉，拌勻。

　　4。鍋中放入油燒熱，下入排骨炸至色變金黃半熟。***大約8分鐘左右***。

　　5。在盆子底部鋪上餘下的蔥段、薑片、花椒粒和八角。 蓮藕切滾刀塊，擺入。

　　6。放入炸好的排骨，表面淋上餘下的2大匙清水，放上顆八角。涼水上鍋大火蒸2-3個小時好可。