孕婦可以吃秋刀魚嗎食用注意事項

　　秋刀魚富含維生素以及不飽和脂肪酸，對孕婦補充營養有很好的效果，對於寶寶的智力發育特別有好處。以下是小編收集整理的關於孕婦吃秋刀魚的知識，希望對你有幫助。

　　孕婦可以吃秋刀魚嗎

　　女性懷孕的時候是可以吃秋刀魚的，而且魚的營養價值都是特別高的，它含有很多對我們身體有利的物質，對胎兒也是更好的。

　　秋刀魚食用注意事項

　　過敏體質的孕婦慎吃秋刀魚。

　　秋刀魚等青皮紅肉魚類在適度環境中會產生組胺，引起組胺中毒***過敏性中毒***，這種微毒對於孕婦的身體是不好的。但是隻要選材得當，烹煮安全，孕婦還是可以吃秋刀魚的。因此選購時，要特別注意鮮度質量，儘量加醋燒煮或油炸。

　　秋刀魚的食用處理方法

　　一、新鮮秋刀魚的處理

　　將魚身洗乾淨、魚鰓去掉就好，不需要開腸破肚，因為秋刀魚最好吃的地方就是肚內腸。將魚腸用鹽醃一下，烤完或者煎完直接吃，可以嚐到秋刀魚的原味，相當不錯。如果吃不慣這種味道，也可以把內臟什麼的取出來。去內臟的方法就是用兩支竹筷從魚鰓處插入魚肚，卷出內臟和鰓，並將魚清洗前放入八成熱的水裡燙一下撈出，輕輕颳去魚身上粘液即可。

　　二、冰凍秋刀魚的處理

　　如果秋刀魚是冰凍的，就先將魚解凍洗乾淨，然後按照以下步驟來處理：

　　1.將魚肚子剖開，掏出內臟，並且去掉黑膜，把頭部斬斷丟掉。

　　2.將魚肚攤開，用刀在脊骨旁劃一刀。

　　3.從頭部位置挑起主骨，一邊提起往下扯，一邊借用刀子輔助壓住魚肉，把整條主骨拆下來即可。

　　三、如果不小心弄破的魚膽，要事先去掉苦味：膽汁中產生的主要成分是膽汁酸，因為它難容於水，所以滲入魚肉的膽汁，用水是很難完全洗除的。純鹼能與膽汁酸發生反應，它們的生成物是膽汁酸鈉，它可溶於水。所以弄破了魚膽，只要在沾了膽汁的魚肉上抹上些純鹼粉，稍等片刻之後，用水洗乾淨，苦味便可消除。

　　哪些人不能吃秋刀魚

　　1.過敏體質的人也不宜吃，若食之不僅會加重病情，而且還可能會伴發風疹塊、腹痛以及腹瀉等症狀。

　　2.出血性患者不宜多吃秋刀魚。因為秋刀魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，會加重出血癥狀，少吃或不吃魚為佳。

　　3.痛風患者不宜吃秋刀魚。這是因為人體內的嘌呤代謝發生障礙時引起痛風，主要表現為高尿酸血癥***血液中尿酸含量過高***，反覆發作性關節炎與腎損害等，而魚類食品含有嘌呤類物質，可使病情加重，或導致舊病復發。

　　4.廿碳五烯酸的代謝產物之一是前列環素，該物質能夠抑制血小板聚集，而肝硬化病人因為凝血因子生成障礙，血小板數量本來就較低，若進食含廿碳五烯酸多的魚後，血小板凝聚作用再次被減低，就很容易引起出血，且難以止住。對含廿碳五烯酸多的魚，具有出血傾向的肝硬化患者就應高度警惕，不宜食用。