吃茼蒿對身體的功效好處

　　在中國古代，茼蒿是皇家貴族才有得吃的，是宮廷裡面的菜餚之一，所以有“皇帝菜”之稱，但慢慢，隨著社會的發展，茼蒿慢慢的進入各位老百姓的家中。下面是小編為你收集有關於吃茼蒿對身體有什麼功效好處，希望你會喜歡。

　　對身體的功效

　　茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，包括絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。

　　茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫，其中的膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。

　　茼蒿還有豐富的鈣、鐵、銅，所以缺鈣的女士、想要幫助身體血液迴圈的人可以多吃。

　　另外，茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可以幫助寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。

　　檾蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。多吃茼蒿也可以清血養心，潤肺化痰的作用。適量吃一些茼蒿，還可以調節人體內的水代謝，有一定的利尿作用;老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。

　　如果患有多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀，吃茼蒿就對了。因為茼蒿對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於區域性炎症治癒，並能解除區域性癢感，從而阻斷咳嗽反射，能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利於止咳和祛痰。青少年或者體質不好的人也可以多吃茼蒿，因為茼蒿可以提高身體免疫力，讓人沒那麼容易生病。

　　食用方法

　　一、茼蒿炒臘肉

　　主料：茼蒿適量、臘肉3小塊

　　輔料：紅椒1個

　　調料：食鹽適量、雞精少許、蒜4瓣、料酒適量、生抽少許

　　1、臘肉蒸一下去油，然後取出切薄片，蒜切片、紅椒切絲、茼蒿切成段，全部放一邊備用。

　　2、茼蒿洗乾淨去葉。

　　3、鍋燒熱，然後發放油，放入蒜片煸香。

　　4、先放入臘肉片。

　　5、煸炒出香味，等到臘肉出油放入茼蒿段。

　　6、放入後烹入紹酒快速煸炒。

　　7、放入鹽、雞精、生抽調味。

　　8、放入紅椒絲翻炒均勻即可出鍋。

　　二、蒜蓉炒茼蒿

　　主料：茼蒿一斤左右

　　調料：蒜瓣數粒、鹽一小勺、色拉油約30克

　　首先是將新鮮的茼蒿洗乾淨，然後瀝乾水放在一邊備用。如果茼蒿用來炒其他肉類的話，可以去掉葉子，但是做蒜蓉茼蒿就不用了。

　　然後將蒜瓣用刀切細，按照個人喜好設定大小，這裡建議蒜蓉的話蒜瓣還是切得細一點比較好，蒜瓣的味道會比較出一點。

　　準備好材料後，就可以開鍋熱油的了，鍋熱了之後先將蒜蓉放到油裡爆香，然後在放入茼蒿不斷快速翻炒。等到茼蒿漸漸變軟之後就可以放鹽，然後起鍋就可以了。

　　如何進行儲存

　　茼蒿對光照要求不嚴，一般以較弱光照為好。屬長日照蔬菜，在長日照條件下，營養生長不能充分發展，很快進入生殖生長而開花結籽。因此在栽培上宜安排在日照較短的春秋季節。肥水條件要求不嚴，但以不積水為佳。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的讚譽，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜，為黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。

　　對於茼蒿這種嬌嫩的綠葉蔬菜來說的話，儲存時如果不放進冰箱，買的時候看上去水靈靈的蔬菜放了不到一個多小時葉子就蔫了;但是放進冰箱的方法一旦不對，葉子上的水分也很容易讓葉子腐爛。另外，茼蒿葉片較厚，稍有折損也易腐爛。對於這樣的蔬菜，最好現買現吃，若要儲存，可採用如下方法：

　　1、買菜途中儘量不要被壓擠到;並應將腐壞、斷損及壓傷的部分切掉。

　　2、若買的時候商家灑了很多水，最好把水稍微甩幹一點或攤開晾乾水氣;然後用紙把蔬菜根部包一下，再放入保鮮袋中，豎著放在冰箱裡冷藏，但不宜久存，要儘快吃完。

　　3、如果想長期儲存，可將茼蒿用保鮮膜依食用分量分包，放入密閉容器並冷凍儲存以防變幹。