茼蒿的功效與作用及吃法

　　茼蒿是一種常見的可食用植物，也逐漸成為人們飯桌上的青菜一類了。不僅可以炒來吃，還能涼拌茼蒿，味道可是很好的哦。下面是小編為你收集有關於茼蒿的功效與作用，希望你會喜歡。

　　功效與作用

　　中醫理論： 中醫學認為，檾蒿性味甘、辛、平、無毒，可清血養心，潤肺消痰。此菜自古即做藥用。

　　1、潤肺通便。加上茼蒿富含膳食纖維，可以加快腸胃蠕動，促進排便避免宿便引起身體不適甚至便祕的情況。

　　2、降血壓。茼蒿菜還可以降血壓和補腦哦，適合中老年人和腦力勞動強度大的上班族食用。

　　3、清血養心。在茼蒿中有著很豐富的維生素、胡蘿蔔素和多種氨基酸，有助於安心和養身。

　　4、開胃消食。在茼蒿中有一種有著特殊味道的揮發油，這種物質可以幫助促進人們的食慾，非常開胃。

　　5、化痰。茼蒿可以起到潤肺化痰的作用，同時還能幫助情緒穩定，預防記憶力減退。

　　6、利小便。茼蒿中的多種氨基酸、脂肪和蛋白質以及含量較高的礦物質鹽，可以幫助體內調節水液代謝，幫助通利小便和消除水腫。

　　吃法

　　茼蒿韭菜丸子準備材料：茼蒿100g，韭菜100g，油700ml，鹽少許，麵粉適量，雞蛋1個，胡椒粉少許

　　做法：

　　1、茼蒿摘去老葉老梗備用。

　　2、韭菜和茼蒿可以放在盆裡面一起沖洗乾淨，茼蒿和韭菜洗乾淨後用手輕輕擠幹上面多餘的水。

　　3、將洗淨的菜切成碎末裝好備用。

　　4、在茼蒿和韭菜裡面打入一個雞蛋，攪拌均勻***最好戴上一次性手套用手抓均勻***。

　　5、往裡面加入適量的麵粉，攪拌均勻，感覺黏性不錯。

　　6、加入少許胡椒粉和少許鹽繼續攪拌均勻。

　　7、準備炒鍋，往鍋中倒入油，燒熱到8成熟之後，就開始放東西了。

　　8、將拌好的菜糊用手擠成一個一個的球狀，放入炒鍋裡面去炸，炸到顏色變深的時候繼續炸3分鐘，然後撈起來。

　　9、將菜球撈出後，放在吸油紙上，將多餘的油吸乾後就可以吃了。

　　小貼士：鹽要最後放，防止將菜沙出水;炸的時候要注意油溫，入鍋時油溫不能太低，丸子不易成型，定型後油溫又不能過高，防止炸糊。

　　注意事項

　　在吃茼蒿的時候，要注意烹調以旺火快炒比較好，不然裡面的芳香精油很容易揮發。如果和與肉、蛋等葷菜一起炒還可以提高其中的維生素A的利用率。

　　茼蒿是一種菊科植物，茼蒿的莖和葉都可以吃的，有一種清氣和菊花的甘香，營養很豐富，尤其是胡蘿蔔素的含量超過了很多蔬菜。最重要的是茼蒿基本上適合所有人吃。

　　尤其是一些高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等。但是茼蒿還是有一些地方要注意的。例如茼蒿比較辛香滑利，不適合胃虛容易腹瀉的人吃。但是茼蒿的食療作用還是比較明顯的。在中醫看來，茼蒿味辛、甘、性平，歸脾、胃經，可以調和脾胃，可以利小便和化痰止咳。對於主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等症狀都有緩解作用。