增肌每天需要吃多少牛肉

　　眾所周知牛肉是健身人士的必備食品，想要增肌的人不妨多吃牛肉，那麼增肌每天吃多少牛肉?

　　增肌每天吃多少牛肉

　　儘管牛肉這麼有營養但是在食用的量上,並不是越多越好,即使是為了健身,也不能過量食用,如果是早餐食用的話,每天可以吃80克左右。其實牛肉不宜常吃,一週一次為宜。牛肉不易熟爛,烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉儲存營養成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃,或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為,牛肉屬於紅肉,含有一種惡臭乙醛,過多攝入不利健康。

　　想增肌牛肉可以怎麼做

　　1、選購黃牛***肉質比較細嫩***嫩肩裡幾***板腱***、腰脊肉、外側後腿肉,這些部位的肉是很好的火鍋片用肉。建議購買整塊的,去筋部和邊角,按紋路切成大小不等的小塊,放冰箱冷凍起來。

　　2、將牛大骨***補鈣又出味***砍成兩段,用冷水泡出血水後***泡5小時左右***,加入儘量少的水,湯浸住牛骨即可, 放入花椒、姜,醋,水開後用很小的火***湯保持小開即可,節約燃氣***,從晚睡覺前熬到第二天早晨。熬好後去骨、楂等,再將牛大骨湯用碗分成幾小份,放涼後放冰箱冷凍。

　　3、將冷凍牛肉塊***稍軟化***切成薄片***橫切斷絲***,用一份牛大骨湯,加適量的水,放鹽、油炸郫縣豆瓣醬***或其它調料都成***,湯燒開後,將牛肉片分次下入***最好用電磁爐溫度最高檔***,半分鐘左右即可食用。牛骨頭湯下肉5次左右換新湯,老湯可去油後在鍛鍊時分幾次喝掉。

　　4、筋部和邊角用來做牛肉餃子,或是紅燒牛肉等。

　　為什麼牛肉可以增肌

　　1、牛肉含肉毒鹼:雞肉和魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉的含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　2、牛肉含鉀和蛋白質:鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平底會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質。

　　3、牛肉是亞油酸的低脂肪來源:牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉。

　　4、牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒裡,肌氨酸是肌肉的燃料之源,他可以補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。