老人補血吃什麼好食物好

　　關愛老年人的健康是每個子女應盡的責任，貧血是老年人常見的疾病之一。那麼，老年人補血吃什麼好呢?適合老年人補血的食物有哪些呢?下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

　　老年人貧血的原因

　　1、造血功能衰退

　　人的血液成分是在不斷更新的，紅細胞大約能活100多天，白細胞只能活幾天、十幾天。血細胞更新換代的任務主要靠骨髓的造血功能來完成。人的造血功能也隨著人的老化在衰退，骨髓中能造血的紅骨髓逐漸退化為不能造血的黃骨髓，到80歲時僅為壯年期的30%。

　　2、造血原料不足

　　由於老年人牙齒咀嚼不力、胃腸消化欠佳，造成營養不良，造血所需的蛋白質、鐵、葉酸、維生素B12等原材料就會缺乏。

　　3、生血因子減少

　　胃老化，胃分泌的內因子不足，影響維生素B12吸收;老人睪丸素分泌減少，紅細胞生成素隨之下降，導致血紅蛋白不足，都會導致貧血。

　　4、抑制因素增加

　　老人接受的環境汙染增加，特別是老人病多，用藥亦多，而不少藥物都有抑制造血的副作用。最容易引起造血障礙的藥物有細胞毒藥物。

　　5、血液破壞加速

　　免疫器官衰退，免疫功能失調，失去自我識別能力，往往把自身正常的血細胞當成異己，加以破壞，結果造成自身免疫性溶血性貧血。

　　症狀十分明顯的貧血是很容易被人發現的。外觀上，貧血的老年人看起來顏面灰暗，精神萎頓，眼瞼結膜蒼白，面色無華。還會經常出現頭昏、眩暈、心悸、氣短、食慾不振、注意力不集中等典型症狀。

　　但必須注意，除了上述容易診斷的貧血之外，還有相當數量的病人貧血是緩慢發生的，只有在血液檢查時方才會發現存在貧血，即所謂“無症狀貧血”。正因為病程緩慢，症狀潛在，病人對此產生一定的適應代償能力，所以，容易被人們忽視，往往耽誤診斷和治療。

　　正如專家們指出的，貧血不僅代表著造血系統的功能異常，不只是意味著血液系統的原發性疾病，還往往是惡性腫瘤、腎疾病、類風溼性關節炎及慢性肝臟疾病的先兆表現，特別是在感染性疾病、腎臟病和癌症中併發貧血的機率很高。那種認為沒有心慌、氣短、顏面蒼白、頭昏、目眩等貧血症狀也就不會存在貧血的觀點是十分有害的。

　　老人補血吃什麼好

　　1、葡萄

　　葡萄酸甜可口、營養豐富，被中醫奉為補血佳品。通常我們在吃葡萄的時候經常會把葡萄皮和葡萄籽吐掉，殊不知，葡萄最有營養的部分也被我們一同吐掉了。

　　葡萄全身都是寶。研究發現，葡萄皮中的黃酮類物質，能防止動脈粥樣硬化，保護心臟。葡萄籽能有效清除人體內多餘的自由基，有抗氧化、抗癌的功效，可增強免疫力，延緩衰老。老年人牙口不好，吃葡萄的時候可以把葡萄連皮帶籽一起榨成汁來飲用，這樣更有助於消化，提高營養的吸收率。

　　2、蓮藕

　　蓮藕含鐵量較高，常吃可預防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維，對肝病、便祕、糖尿病等虛弱病症頗有裨益。

　　鮮藕止血，熟藕補血。蓮藕，生吃可以清熱涼血，止血散瘀，熟吃可以健脾胃，養血。有口鼻出血的病人，可以緊急服用新鮮的生藕汁，有迅速止血的作用。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。

　　3、菠菜

　　菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質***鈣質、鐵質等***、輔酶Q10等多種營養素。

　　菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高***多含於根部***，能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

　　4、桑葚

　　桑葚中含有大量人體所需要的營養物質，桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿蔔素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩。

　　桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。桑葚具有免疫促進作用。它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，並對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症具有輔助功效。

　　治療老人貧血的食療方

　　1、豬肝瘦肉粥

　　食材：鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米50克，油15毫升，鹽少許。

　　做法

　　準備好的豬肝清洗乾淨，剁碎後備用。瘦豬肉同樣清洗乾淨，剁碎後與豬肝放在一起，然後放入鹽、油後叫板均衡。再將大米洗淨放入鍋中，放入適量的清水後煮粥，等到粥熟後再加入拌好的豬肝、瘦肉，最後煮成肉粥即可食用。每天吃一次，長期堅持食用便能起到很好的補血功效。

　　2、芹菜炒豬肝

　　食材：豬肝200克，芹菜300克***或菠菜200克***，醬油25克，白糖20克，黃酒10克，溼澱粉30克。

　　做法

　　首先要把準備好的豬肝清洗乾淨並且去筋膜，再用快刀切成薄片，用澱粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻後備用、芹菜則去除芹菜葉，然後取淨莖六兩用清水洗淨乾淨，最後切成三公分長的段備用。

　　在鍋中放入適量的油，等到油燒熱後再投入豬肝，將豬肝攪散等到變顏色後倒入漏勺瀝油。然後在鍋中留油少許，燒熱後放入芹菜煸炒，等到芹菜快熟的時候再放入醬油、白糖、精鹽等調味料，最後再用溼澱粉勾芡再倒入豬肝翻炒幾下後即可食用。

　　3、芝麻花生糊

　　食材：黑芝麻、花生仁***連衣***各若干，白糖15克。

　　做法

　　芝麻、花生仁洗乾淨後瀝乾水分，然後放鍋中炒熟研成粉末，每次各取15克加入適量的開水調成糊狀後即可食用，或者也可以放入適量的白糖後食用。

　　4、菠菜豬肝湯

　　食材：鮮豬肝100克，鮮菠菜200克，油15毫升，鹽少許。

　　做法

　　菠菜清洗乾淨，瀝乾水分後切碎備用;然後再把豬肝清洗乾淨，切成小薄片後用油、鹽拌勻備用。在鍋中放入適量的清水，等到水煮開後再放入菠菜及豬肝，等到豬肝煮熟後即可食用。

　　5、黑豆紅棗糯米粥

　　食材：黑豆25克，紅棗15枚，糯米50克。

　　做法

　　上述三者用文火煮成粥，另加紅糖20克，調勻服食。

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