黃豆有什麼作用

　　黃豆的功效可斷絕癌細胞營養供應，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預防高血壓等疾病。以下是小編為大家整理推薦關於黃豆的功效與作用，希望對大家有所幫助。

　　黃豆的功效與作用

　　一、讓頭腦聰明

　　具體表現：

　　1、黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。

　　2、多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助於增加神經機能和活力。

　　二、提升免疫

　　具體表現：

　　1、大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。

　　2、人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。

　　3、吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

　　三、強健器官

　　具體表現：

　　1、大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。

　　2、另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。

　　四、提高精力

　　具體表現：

　　1、大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能;

　　2、提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。

　　五、美白護膚

　　具體表現：

　　1、黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善面板衰老，還能緩解更年期症狀。

　　2、此外，日本研?a href='//' target='_blank'>咳嗽狽⑾鄭?貧怪瀉?械難怯退崢梢雜行ё柚蠱し糲赴?瀉諫?氐暮銑傘?/p>

　　六、預防癌症

　　具體表現：

　　1、大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現;

　　2、它可以抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。

　　七、阻止氧化

　　具體表現：

　　1、黃豆中的大豆皁苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。

　　2、它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。

　　八、降低血脂

　　具體表現：

　　1、大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。

　　2、在降低高脂血症患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。

　　九、輔助降壓

　　具體表現：

　　1、美國科學家研究發現，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。

　　2、攝入高鉀食物，可以促使體內過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。

　　3、黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。

　　4、高血壓患者常吃黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。

　　黃豆的的適用人群

　　宜食人群：

　　動脈硬化、高血壓、冠心病、高血脂、糖尿病、氣血不足、營養不良、癌症等病症患者適宜食用。此外，黃豆適宜煮熟後食用，尤其適宜少年兒童生長髮育時期食用。

　　禁忌事項：

　　1、黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者不宜多食。

　　2、黃豆不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆漿可能出現包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發燒等不同程度的食物中毒中毒症狀。

　　3、因此，黃豆要煮開七次***或開後再煮15分鐘左右***才為安全食用，豆漿機打好的豆漿最好在鍋上加熱煮沸。

　　中毒成分及機理：

　　生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進入機體後抑制體內胰蛋白酶的正常活性，並對胃腸有刺激作用。