魚籽的營養價值及功效

　　魚籽是一種營養豐富的食品，對人腦及骨髓的很有滋補價值。那麼你知道BBB都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　魚籽的介紹

　　魚籽，雌魚的卵塊***硬魚子***或雄魚的精塊或精液***軟魚子***，均可作食品，一般為魚卵醃製或乾製品的統稱。鱘魚的硬魚子是最佳的上品，用以製作魚子醬。一般的魚子經過鹽漬或熏製後食用。

　　英國人愛吃薰鱈魚子;鹽漬鯉魚子是希臘的一種開胃醬的主要成分。軟魚子可汆可炒，常用於冷菜拼盤中或作兩道正菜間的小菜。其他有名的魚子是鯡魚、鯖魚、梭魚、鮭魚、美洲西鯡魚和鰈魚的魚子。海膽的子是濱海地區的佳餚，可生吃或稍加烹煮。

　　我們在家也是可以製作這些美味的食物的哦。

　　魚籽的熱量表

　　水分***克*** 63.85-85.2

　　脂肪***克*** 0.63-4.19

　　粗蛋白質***克*** 12.08-33.0

　　粗灰分***克*** 1.24~2.06

　　能量 56kal

　　魚籽的功效

　　一：魚籽治眼疾、腳氣

　　二：魚籽促進生長髮育

　　三：魚籽營養豐富，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。

　　魚籽的營養價值

　　一：魚籽中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，對人腦及骨髓的很有滋補價值。

　　二：卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。

　　三：魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鐵、磷、鈣、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。

　　四：魚卵中含有的豐富的蛋白質和磷、鈣、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長髮育極為重要，又正好是我們平常很難補充到的。

　　魚籽的選購

　　可以來觀察顏色來判斷。新鮮的魚籽顏色鮮豔，而不新鮮的魚籽顏色比較淡。

　　魚籽的儲存

　　魚籽一般不宜儲存。最好現買現吃。

　　魚籽的烹飪技巧

　　一：食用時加配料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒，也可做涼拌菜。

　　二：.一般烹飪時適合選擇風味較濃的做法，這樣可以去除魚子特有的腥味。

　　三：有些魚子，如河豚魚子有毒，千萬不能食用。鯰魚魚子也有毒，誤食會導致嘔吐、腹瀉、腹痛、呼吸困難，情況嚴重的會造成癱瘓。

　　四：紅燒魚子要選擇老嫩適當的魚子來做才行，太嫩了做出來的菜魚子的風味不足，營養也不在好，太老的魚子燒出來不嫩，口感發柴，易燒散不美觀。

　　五：不是所有的魚子都一樣的好吃，一般地來說淡水魚中鯉魚子、鯽魚子是比較理想的，鰱魚子、草魚子、才魚子就差多了。有的魚子在有的季節還有少量的毒素如鯰魚等，這類魚的魚子就更不好吃了。

　　六：魚子雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了後容易消化不良，造成拉肚子。魚子，只要我們在烹飪的過程中煮熟煮透，吃的時候不要吃得過量，不僅不會影響智力發育，還會幫助提高智力發展和身體。

　　所以大家吃魚籽的時候一定要小心啊。

　　魚籽的作用

　　魚籽是一個很是營養的食物，魚籽的蛋白質含量高，脂肪多。食用時加配料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒，也可做涼拌菜。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。魚卵中含有的豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長髮育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。大家是可以適當的食用的。