青豆的功效與營養價值

　　青豆是我們餐桌上常見的菜品，小小青豆看起來似乎不打眼，可對人體的健康做出的貢獻還真不小。下面給大家介紹青豆的功效,希望能幫到大家。

　　青豆的功效

　　1.減肥佳品

　　女性常常為了減肥而節食，身體熱量不足，常常覺得疲憊乏力，此時可以嘗試用青豆作為零食。青豆的脂肪含量低，富含纖維素和蛋白質，在補充身體能量、促進腸道蠕動的同時，不會讓你變胖。每天在空閒的時候來一杯青豆汁，營養又健康!

　　2.增強身體抵抗力

　　青豆富含類黃酮、類胡蘿蔔素、酚酸和多酚類抗氧化劑，有助於增強身體抵抗力。那些免疫力低下的患者應該在日常飲食結構中加入青豆，常吃對身體大有益處。

　　3.除皺紋

　　國外科學研究表明，每日吃一把青豆，可以讓皺紋消失，讓你看起來更年輕。這真是一個令人難以相信的結論，想不到青豆竟然可以養護肌膚。

　　4.預防骨質疏鬆症

　　大多數人知道吃黃豆、黑豆、紅豆對女性健康有幫助。事實上，青豆也是婦女日常飲食中不可或缺的一部分，因為青豆可以強壯骨骼，預防骨質疏鬆症。

　　5.緩解便祕

　　定期吃青豆可以保證身體正常排便，因為青豆中富含高纖維，能有效緩解便祕的症狀。

　　6.有利於心臟健康

　　現代醫學研究證明，青豆中富含的β-胡蘿蔔素，具有減少心臟病發病率，降低膽固醇的功效。

　　7.保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成

　　青豆中有抗氧化成分，同時還可以消除身體炎症，日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。人變老的時候身體自由基會越來越多的，自由基和衰老是正相關的關係，青豆中的營養可以抵抗自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、光譜抗菌的作用。青豆中還含有兩種類胡蘿蔔素：α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素。中醫提醒青豆雖然好但是不宜吃多，因為豆類不是很好消化的。

　　青豆的適用人群

　　青豆食物性味平，適合一般人食用，吃青豆有健脾寬中，潤燥消水的作用;另外還可以治療疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等問題。

　　青豆的營養價值

　　青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。青豆不含膽固醇，可預防心血管疾病，並減少癌症發生。每天吃兩盤青豆，可降低血液中的膽固醇。青豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。

　　青豆的副作用

　　1、患有嚴重肝病、消化性潰瘍、動脈硬化、腎病、痛風、低碘等病症者是要忌食青豆的,以免加重病情。

　　2、青豆中含有比較多的澱粉,因此在食用的時候一次性不能夠食用的太多,吃多太多容易引起胃脹、胃痛等現象。