金針菇的功效與食用禁忌

　　金針菇作為一種經常會食用的菇類食物，它擁有很好的保健功能。大家平時都喜歡用金針菇來製作很多菜餚，既然金針菇那麼有營養，那麼食用它有什麼功效呢?下面是小編為你收集有關於金針菇的功效，希望你會喜歡。

　　食用功效

　　金針菇營養豐富，味道鮮美，是家庭各類美食的常用原料之一。金針菇的功效與作用也值得我們在享受美食時多加註意，以有效獲取更多的營養。

　　金針菇是一種高鉀低鈉食品，經常食用可以預防和治療肝臟疾病及胃腸道潰瘍。

　　金針菇可以有效抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾，十分適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

　　此外，金針菇還具有抵抗疲勞、抗菌消炎和抗腫瘤的功效。

　　金針菇菌絲體體中的有效成分對人體有抗菌消炎的作用。

　　金針菇中的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。

　　金針菇還能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。

　　食用禁忌

　　吃金針菇的時候注意，金針菇是不能生吃的，而且金針菇比較難消化，消化能力不好的人最好少吃。而且烤金針菇始終有點上火，經常便祕的人應該要少吃。

　　現在有些媒體說新鮮金針菇有毒，可能是把金針菜錯當成金針菇了，而金針菜其實是黃花菜，新鮮的金針菜的確是含有有毒的秋水仙鹼，一定要晒乾後才能食用。金針菇與金針菜是兩種食物，前者來自菌類，後者來自植物。

　　但是，其實金針菇也不是人人皆宜。一般人群均可食用，適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。

　　但是傳統醫學認為，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。

　　需要注意的是，金針菇是不適宜儲存太久，所以建議大家還在儘快把儲存的金針菇吃完，如果有時候金針菇買多了，建議可以用金針菇多做一個菜，這樣就會避免出現需要儲存金針菇的情況。建議大家平時可以多食用金針菇，特別是免疫力低下的人是要多點吃金針菇喲，這是因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質。另外平時工作比較疲勞的人也可多吃金針菇，這樣幫助緩解疲勞的現象。

　　營養價值

　　經常食用金針菇，可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

　　金針菇含有人體必需的氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，能有效地增強機體活性，促進人體的新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，能夠幫助孩子的身體和智力健康發展。

　　金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病，防病健身;食用金針菇還可以抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤。