吃秋刀魚對身體有什麼好處

　　秋刀魚的口味獨特，因營養豐富、肉質鮮美、價格便宜而備受大眾喜愛，不少人都會嘗試著自己在家做秋刀魚吃。下面是小編為你收集有關於吃秋刀魚的好處，希望你會喜歡。

　　對身體的好處

　　1、秋刀魚中含有的廿碳五烯酸***EPA***、廿二碳六烯酸***DHA***等不飽和脂肪酸，有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。另外，DHA抑制被人們稱為腦黃金。DHA是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素，有利於嬰幼兒的腦部發育。

　　2、秋刀魚中富含維生素A，而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺功能，因此，秋刀魚也有預防夜盲症的功效。

　　3、秋刀魚中含有豐富的維生素E以及蛋白質。我們知道，維生素E能有效減緩細胞衰老，能減少皺紋，而蛋白質則是構成人體細胞的主要物質之一，滋潤與滋補同時進行，秋刀魚可防衰老的效果顯而易見。

　　4、 秋刀魚因為其豐富的營養含量，所以有不錯的滋補效果，正所謂“秋刀魚一上市，按摩師就失業了”。這一句俗語，足以證明秋刀魚的滋補功效。

　　注意事項

　　1、從選購上來說。上好的秋刀魚形如上好的彎刀，弧度美妙，魚嘴鋒利，鱗片泛著青色，帶有月光一樣嫵媚的明亮光澤。湊近聞還能聞到極淡的腥味。因此，選魚的時候要注意選購這樣的。而如果魚身變得漲大，多半是即將變質或已經變質的魚;從顏色方面辨別，色澤較暗的也是不新鮮的魚，這兩種魚的話就要避免買到。

　　2、從烹調上來說。秋刀魚在適度環境中會產生組胺，引起組胺中毒***過敏性中毒***，因此選購時，要特別注意鮮度質量，烹調時則儘量加醋燒煮或油炸。另外，煎魚時儘量不要煎魚皮那一面，因為魚皮會容易因粘鍋而破掉，這樣就不太美觀;燜煮秋刀魚的話，中途要揭蓋鏟鬆秋刀魚，避免它粘鍋燒糊。

　　3、從食用上來說。秋天是秋刀魚最肥美的季節，可將新鮮的秋刀魚連同內臟一起烤製成鹽燒秋刀魚。如果是腐敗變質的魚就不要吃了，因為這樣的魚會產生毒害物質。

　　食用方法

　　做法一：

　　食材準備：秋刀魚、清雞湯、姜、油、鮑魚汁、醬油、料酒、白糖

　　製作步驟：

　　1、將秋刀魚洗淨，切除頭尾，再剖開魚腹去除魚的脊樑骨，使魚背仍相連;

　　2、將姜切成絲備用;

　　3、將秋刀魚放入碗裡，加入1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許薑絲拌勻，並讓秋刀魚浸泡其中醃20分鐘;

　　4、倒5湯匙油進鍋燒熱，將秋刀魚和醃汁都倒進鍋，轉小火煎5分鐘，不時地剷剷秋刀魚，避免粘鍋。

　　5、在鍋裡倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚汁，加蓋中火燜煮5分鐘，再開大火收幹湯汁即可。

　　做法二：

　　食材準備：紅椒、黃椒、柿子椒、食鹽、黑胡椒粉、椒鹽、孜然、橄欖油、時蔬

　　製作步驟：

　　1、將鹽、黑胡椒粉、椒鹽和孜然粉混合均勻;

　　2、將彩椒洗淨切塊，撒少許鹽拌勻，並醃製一會;

　　3、將秋刀魚去內臟，洗淨，充分擦乾;

　　4、在魚身正反面上都劃斜刀，魚身內外均勻地抹上調料，醃製半小時以上;

　　5、將秋刀魚身正反面都刷上橄欖油，再放入預熱的烤箱，200度烤20分鐘後取出翻面，撒上彩椒塊，再撒上剩餘的調料，繼續烤10分鐘左右即可。