西洋參的功效及食用方法有哪些

　　西洋參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌症。下面小編和大家一起學習西洋參的功效及食用方法。

　　西洋參的功效

　　1、增強中樞神經系統功能。西洋參中的皁甙可以有效增強中樞神經,達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用,可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年痴呆等症狀。

　　2、促進血液活力。我們經常吃一些西洋參的話能夠起到降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化的作用,同時能夠促進紅血球生長, 增加血色素。

　　3、提高免疫力。西洋參作為補氣保健首選藥材,可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等,提高機體免疫力,抑制癌細胞生長,有效抵抗癌症。

　　4、保護心血管系統。常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力,冠心病患者症狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參,療效顯著。西洋參的功效還在於可以調節血壓,可有效降低暫時性和永續性血壓,有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。

　　5、治療糖尿病。西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝,對治療糖尿病有一定輔助作用。

　　6、強化心肌及增強心臟之活動能力。

　　7、強壯中樞神經, ***身心並恢復疲勞, 有鎮靜及解酒作用, 增強記憶能力, 對老人痴呆症有顯著功效。

　　8、對血壓有調整作用, 使暫時性或永續性血壓下降。抑制動脈硬化並促進紅血球生長, 增加血色素的份量。

　　9、能調節胰島之分泌, 因此對糖尿病有功效。

　　10、對肝臟有調節副腎上腺素之分泌, 促進新陳代謝的作用。

　　西洋參的食用方法

　　1、西洋參鴿子湯

　　材料

　　鴿子1個，西洋參30克，枸杞10克，料酒、精鹽少許，蔥段2克。

　　做法

　　鴿子去毛去內臟洗淨;蔥洗淨切段;西洋參洗淨去皮切片。砂鍋中放入鴿子和水加熱至沸騰，放入蔥、料酒轉小火燉1個半小時。放入西洋參、枸杞再燉20分鐘，加入鹽調味即可。

　　2、西洋參鯽魚湯

　　材料

　　約250克鯽魚一條，西洋參10克切片，紅棗、姜、鹽少許。

　　做法

　　將鯽魚洗淨，放入鍋中煎至半熟。燜鍋水滾放入紅棗、西洋參、鮮魚、鹽、姜再滾，收慢火煲約半小時。

　　3、西洋參雞湯

　　材料

　　鮮雞1只重約2斤，西洋參10克***用攪碎機絞碎***，薑蓉1茶匙、鹽、糖、薑汁、酒、胡椒粉少許。

　　做法

　　將雞去除內臟洗淨、瀝乾，放入醃料醃約2-3小時。用文火隔水蒸約1小時，即可趁熱享用。

　　4、西洋參煲水鴨

　　材料

　　西洋參20克，水鴨肉250克，桂圓肉12克。

　　做法

　　先將西洋參洗淨，用刀切成薄片或打碎成幼粒，備用。剖殺水鴨，去除毛及內臟、頭、頸及腳，用清水洗淨血汙，然後用刀砍成粗件備用。桂圓肉去除雜質、並用清水略洗淨。以上湯料準備就緒後，同放進湯煲內，加入適量清水，用中火到慢火煲湯，煲一小時左右，加食鹽調味，待溫飲湯，食鴨肉及桂圓肉。

　　什麼人不能吃西洋參

　　西洋參優點是補氣不生熱,但並非人人皆宜,用量過大或體質虛寒者食用後,流鼻血是必然的。

　　1、體內有熱、便祕者也不宜服用西洋參。適宜人群有少氣無力、口乾口渴等氣陰虛者,咽乾、乾咳等肺陰虛者,午後潮熱、久咳等陰虛者。

　　2、中醫認為凡陽氣不足、胃有寒溼者忌服。例如面色蒼白、臉浮肢腫、畏寒怕冷、心跳緩慢、食慾不振、噁心嘔吐、腹痛腹脹、大便溏薄、舌苔白膩均忌用西洋參。

　　3、小兒發育遲緩、消化不良者,不宜服用西洋參。

　　4、感冒咳嗽或急性感染有溼熱者,不宜服用西洋參。

　　5、怕冷,屬體質虛寒,不適宜服用西洋參。

　　西洋參上火嗎

　　西洋參有類似人蔘的補氣作用，但沒有人蔘的溫燥之性，適當服用不容易上火。它能補氣養陰、清火除煩，適用於肺氣虛弱、容易疲勞、神經衰弱、口乾咽痛、聲音沙啞者。對於夏季情緒易怒，容易發火的上火人群來說，不妨吃點西洋參來“防火”。

　　祖國醫學認為，西洋參性涼味甘，涼能清熱，甘涼相合，既能清熱養陰，又能生津止渴。最適於氣陰兩虛有熱的人，其特點為不熱不燥，凡不適合人蔘和熱補的人，均可用西洋參。

　　《本草從新》載：西洋參“補肺降火，上津液，除煩倦，虛而有火者相宜”。《醫學衷中參西錄》亦載：西洋參“性涼而補，凡欲用人蔘而不受人蔘之溫者，皆可以此代之。能補助氣分，並能補益血分”。

　　西洋參上火嗎?西洋參最大的優點是補氣養陰、潤養五臟，絕無溫燥上火之弊端，故又稱為“無火參”。常熬夜的人難免心肝火旺，喝點西洋參茶還能清熱降火。特別是秋天會感到四肢乏力、精神不振、容易上火，這時泡點西洋參喝正合適。

　　西洋參臨床上常用來治療氣虛津虧，伴有陰虛內熱的諸種證候，尤其是心臟病引起的煩躁、悶熱、口渴等症狀突出者;肺內虛熱引起的久咳氣短;肺腎虛熱所致的咽乾口燥，咳嗽氣短，短氣不足以息;心陰虧虛引起的心悸健忘，失眠多夢;脾胃津虧引起的口乾口渴，大便微結，舌紅苔少等。

　　需要注意的是，西洋參性寒，陽氣不足、胃有寒溼者，平時面色蒼白、怕冷、食慾不振、腹脹、舌苔白膩，以及痛經閉經的女性不建議用。感冒和急性感染期間，也不宜服用西洋參。此外，服西洋參期間，忌吃蘿蔔、喝茶和咖啡等，以免影響療效。