如何預防血脂水平過高

　　高脂血症是指血脂水平過高，可直接引起一些嚴重危害人體健康的疾病，那麼，高血脂的食療有哪些?今天小編為大家推薦預防血脂水平過高方法。

　　預防血脂水平過高方法

　　三多：即多蔬果、多粗糧、多豆類。

　　每餐保證半斤以上的蔬菜，每天2份***每份200克左右***水果。花生、瓜子等堅果脂肪含量高，應限量食用，每週兩三次，每次半把左右。燕麥、小米、玉米、高粱等粗糧對降血脂很有幫助，建議每天用部分粗糧***80克以上***替代精米細面。黃豆及其製品可替代部分肉食，綠豆、紅豆、扁豆等雜豆則可作為粗雜糧，替代部分精糧。

　　三少：即少食用油、少高脂肪和高膽固醇食物、少甜食和飲料。

　　避免食用任何動物油和人工油，各種植物油交換食用，每日控制在25克以內***相當於每餐1勺***。儘量減少外出就餐和食用加工食品。動物內臟、魚子、蝦、蟹黃等膽固醇含量很高，肥肉、五花肉、排骨、雞皮、鴨皮等脂肪含量很高，不吃為上。蛋黃膽固醇含量也高，但其中的卵磷脂能促進膽固醇代謝，每週吃3個雞蛋是合適的。儘量避免食用甜食、飲料和零食等。

　　三平衡：即飲食平衡、身體平衡、食動平衡。

　　普通人攝入的食物應該是這樣的：水1200ml，穀類250～400克，蔬菜300～500克，水果200～400克，畜禽肉類50～75克，魚蝦類50～100克，蛋類25～50克，鮮奶300克或相當量的奶製品，大豆30～50克或相當量的大豆製品，烹調油25～30克，鹽6克。而高血脂病人，應再略減少肉類、烹調油，穀類的一半應是粗糧，奶類選擇低脂奶，多用魚蝦類替代畜禽肉類食物， 每日飲水增加到1500ml或以上。“若患者較為肥胖，還應根據營養師的建議進一步控制飲食。”他建議，高血脂病人每日運動半小時***或步行6000步***以上。如果體重超標，則應增加到45分鐘或1個小時。

　　吃什麼可以降低血脂

　　1、牛奶

　　牛奶含有羥基、甲基戊二酸，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也可降低人體對膽固醇的吸收。

　　2、葡萄

　　葡萄皮中含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。葡萄皮還含有豐富的膳食纖維、果膠和鐵等。建議葡萄清洗乾淨後帶皮食用。

　　3、蘋果

　　蘋果含有豐富的果膠，有降膽固醇的功效。國外有項研究表明，一天吃一個蘋果，可使冠心病死亡的危險性下降一半，這歸功於蘋果中所含的類黃酮。類黃酮是一種天然抗氧化劑，通過抑制低密度脂蛋白氧化而發揮抗動脈粥樣硬化的作用。此外，蘋果中的果膠也可以降低膽固醇水平，因此有利於預防動脈粥樣硬化。

　　4、紫米

　　紫米中的膳食纖維可促進腸胃蠕動、幫助消化，也能增加飽足感、降低食慾。更重要的是，紫米的外殼，比一般糯米多了花青素成分，是優質抗氧化劑的來源。適度攝取能幫助預防高血壓，還有穩定人體細胞膜構造，避免動脈粥狀硬化的效果。

　　5、燕麥

　　燕麥含有極豐富的亞油酸，佔全部不飽和脂肪酸的35%-52%;維生素E含量也很豐富，而且燕麥中含有皁甙素。它們均有降低血漿膽固醇濃度的作用。

　　6、花生

　　花生中含有豐富的植物固醇，這是一類在乾果中普遍存在的一類固醇化合物，可以與膽固醇產生競爭作用，從而抑制人體對膽固醇的吸收，降低血液膽固醇水平。此外，花生還富含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可使人體內的膽固醇分解為膽汁酸排出體外。

　　7、洋蔥

　　洋蔥其降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關。這些物質屬於配糖體，除降血脂外還可預防動脈粥樣硬化，對動脈血管有保護作用。還含前列腺素A，有舒張血管，降低血壓的功能。

　　8、大蒜

　　大蒜的降脂效能與大蒜內所含物質--蒜素有關。大蒜的這一有效成份有抗菌、抗腫瘤特性，能預防動脈粥樣硬化、降低血糖和血脂等。

　　9、大豆

　　大豆含有豐富的不飽和脂防酸，維生素E和磷脂。高膽固醇患者每天食用大豆蛋白質60～100g，約有90%的人會痊癒或好轉。

　　10、菇類

　　菇類主要有蘑菇、香菇、草菇、平菇等高等菌類食物，是一種高蛋白質、低脂肪、富含天然維生素的健康食品。具有獨特的保健作用，特別是香菇，具有降膽固醇的作用，可防止脂質在動脈壁沉積，香菇素還有降壓作用。高血壓患者可將香菇煎水代茶喝。

　　11、菜花

　　菜花脂肪含量低、膳食纖維含量高，非常適合高血脂人群食用。此外它還含有多種微量營養素，對抵禦癌症發揮了強效作用。需要注意的是，菜花含有的維生素是水溶性的，所以為了避免營養成分流失，最佳的烹飪方法是：避免用刀切改用手撕;避免長時間燉煮，而要用旺火煸炒、或蒸熟。

　　12、胡蘿蔔

　　現代研究發現，胡蘿蔔中含有大量的生物鉀，鉀進入血液後，能將血液中的油脂乳化，同時能有效地溶解沉積在血管壁上的“膽固醇硬化斑塊”，並將這些體內垃圾排出體外。達到降血脂、降低血黏度、淨化血液、“清潔”血管、增加血管彈性、改善微迴圈的效果。

　　13、毛豆

　　毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。

　　14、雞蛋

　　過去認為雞蛋含膽固醇量高，多吃易致冠心病。現已證實雞蛋含有卵磷脂，能使人體血中膽固醇和脂肪保持懸浮狀態而不在血管壁沉積，從而有效降低血脂水平。建議每天吃一個雞蛋為宜。

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