阿膠糕製作的方法有多少

　　阿膠是一種傳統的補血用藥, 自古就是很好的補品,我們一般都會吧阿膠做成阿膠糕方便食用，下面小編帶大家一起看看，希望可以幫助到大家!

　　阿膠糕製作的方法一

　　材料：阿膠500g、黃酒500ml、大棗650g、黑芝麻400g、核桃仁400g、老冰糖500g、松仁100g、酸棗仁50g。

　　做法：

　　1、阿膠儘可能砸碎，越碎越好，請商家幫忙打成粉末最好，加入黃酒

　　2、用保鮮膜密封，浸泡半天到一天，直到所有阿膠軟化***有配方說全部融化，根據我的經驗，即使泡上兩天，全部“融化”也是不可能的，只能是一部分融化，一部分留在底部“軟化”所以最好是讓商家打成粉***。

　　3、將老冰糖***最好是黃冰糖***砸成歲末，越碎越好，大棗洗淨控幹水分，去核後切成薄片，核桃仁備用，最好是剛剛去殼的核桃仁，黑芝麻小火幹焙至熟，放涼備用、

　　4、起一大鍋，坐水燒開;將黃酒連同泡軟的阿膠置於耐熱鋼盆中，坐在燒開的水中，邊加熱邊不停攪拌，知道所有阿膠全部融化，液體均勻順滑***這一步一定要耐心，確保阿膠化開，沒有顆粒***。

　　5、加入冰糖，繼續邊加熱邊攪拌，直到冰糖全部融化均勻，加入大棗，拌勻再攪拌加熱3、5分鐘。

　　5、加入核桃仁，拌勻後再攪拌加熱3、5分鐘，取一顆核桃嚐嚐，沒有生味兒即可。

　　6、加入黑芝麻和其他配料***我加了松仁和酸棗仁***，如果要調味，也可以再這一步里加入。

　　7、拌勻後再攪拌加熱3、5分鐘***加入最後的配料後，會變得十分粘稠，需要用點兒力氣攪拌，不要偷懶***，關火即可。

　　8、趁熱倒入抹過一層色拉油的容器中，壓壓實，充分冷卻後，密封冷藏至變硬，取出切片，再次密封冷藏儲存，吃的時候取一、兩片即可。

　　阿膠糕製作的方法二

　　材料：阿膠500g、黃酒1000g、冰糖400g、枸杞300g、核桃500g、紅棗500g、芝麻300g。

　　步驟：

　　1、把上述材料和用量都準備好。紅棗和核桃最好剪碎一點.這樣最好切片的時候不會整片都是紅棗或者核桃。

　　2、用黃酒將阿膠泡化掉 ，大概泡24小時就可以，泡越久越好，***用黃酒泡製這麼長時間是為了讓阿膠的功效能夠充分的發揮出來，很多不良商家是直接熬製的，其實那樣大大降低了阿膠的功效。***

　　3、大火熬開。加入冰糖 小火慢熬直到掛旗，***注意：在熬製過程中一定要用勺子不斷的攪拌以免粘鍋***小火一直熬製至掛旗***如圖***，這一步對於阿膠糕的製作時尤為重要的，這關係到黃酒有沒有充分的揮發，這一步做不好很容易導致做出來的阿膠糕鬆軟。

　　4、掛旗後把上述原料倒入鍋內，並攪拌均勻。***注意：這時不要放入黑芝麻，否則攪拌將會非常困難***。

　　5、攪拌完成。倒入四方形的磨具當中。如果要桂花或者玫瑰。先鋪好在磨具上，倒入完，壓平，放幹。

　　6、按寬度一樣切成一條一條的，然後把條切成片，包裝起來，可以一天吃一兩片。

　　阿膠的食用方法

　　1、補血

　　***1***阿膠加牛奶

　　將阿膠粉碎成細粉狀溶於牛奶中。補血潤肺，補充鈣、鐵等各種營養成份，口味純正，強身健體，老少皆宜。

　　***2***阿膠煮紅棗

　　取大棗10枚置鍋內，加水適量及阿膠6g。飲湯食棗。功效：養血健脾。主治：心脾兩虛，心悸失眠等

　　***3***阿膠雞蛋湯

　　阿膠10克，雞蛋一隻，阿膠加水一碗煮成蛋花，糖調熱服。功效：滋陰養血，安胎。主治：陰血不足，胎動不安，煩躁不寧，虛癆咳嗽。

　　***4***阿膠、黃芩、黃連、白芍

　　阿膠15克，黃芩，黃連、白芍各6克，水煎取汁，放溫後，加雞蛋黃2個，攪勻。每日3次溫服。功效：養肝補血，清熱寧心主治：①血虛眩暈、②心煩、③失眠等症。

　　2、止血

　　***1***膠艾湯

　　將艾葉、當歸各9克、熟地、白芍各12克、川芎、甘草各6克用水煎煮，倒去藥渣，加阿膠9克燉化服用。功效：補血止血、調經安胎。主治婦女崩漏，月經過多，產後出血過多，功能性子宮出血